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营养顾问大赛复习题题库【附答案】

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.蛋白质的主要功能是什么？()

A.构成细胞和组织的基本成分

B.提供能量

C.维持体温

D.促进生长发育

2.2.以下哪种食物富含维生素A？()

A.米饭

B.面包

C.番茄

D.胡萝卜

3.3.以下哪种营养素属于必需脂肪酸？()

A.氧化酶

B.脂肪酸

C.蛋白质

D.维生素

4.4.人体所需的能量主要来源于哪些营养素？()

A.蛋白质和维生素

B.糖类和脂肪

C.水和无机盐

D.维生素和矿物质

5.5.以下哪种食物富含钙？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.面条

6.6.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.钙

B.铁

C.维生素C

D.蛋白质

7.7.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.白面包

B.白米

C.红薯

D.猪肉

8.8.以下哪种食物富含维生素D？()

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.豆浆

D.米饭

9.9.以下哪种营养素有助于维持骨骼健康？()

A.钾

B.钙

C.磷

D.铁

10.10.以下哪种食物富含铁？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.鲜奶

D.面条

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.红薯

B.芹菜

C.水果

D.精制白米

12.2.以下哪些营养素对视力有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

13.3.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.玉米片

D.白面包

14.4.以下哪些行为有助于预防骨质疏松？()

A.适量摄入钙和维生素D

B.适量的户外运动

C.戒烟限酒

D.避免过度饮用咖啡

15.5.以下哪些食物富含抗氧化剂？()

A.蓝莓

B.红酒

C.绿茶

D.香蕉

三、填空题(共5题)

16.1.预防骨质疏松，建议每天摄入的钙量不少于____克。

17.2.维生素D的主要来源是____，可以通过____来增加维生素D的合成。

18.3.蛋白质是构成细胞和组织的基本成分，每克蛋白质产生的热量约为____千卡。

19.4.膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，其中____在肠道中能吸收水分，形成柔软的凝胶状物质，有助于预防便秘。

20.5.镁是维持心脏健康的重要矿物质，成年人每天推荐的镁摄入量约为____毫克。

四、判断题(共5题)

21.1.人体可以通过食物完全合成所有必需氨基酸。()

A.正确B.错误

22.2.饮食中过多的盐分摄入对健康没有影响。()

A.正确B.错误

23.3.红糖比白糖更健康，可以适量多吃。()

A.正确B.错误

24.4.植物油比动物油更健康，可以完全替代动物油。()

A.正确B.错误

25.5.适量的咖啡因摄入对健康有益，可以每天饮用几杯咖啡。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.1.如何评估一个人的膳食营养状况？

27.2.老年人膳食中需要注意哪些营养问题？

28.3.如何预防贫血？

29.4.肥胖的成因有哪些？

30.5.营养不良的类型有哪些？

营养顾问大赛复习题题库【附答案】

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质是构成细胞和组织的基本成分，是人体生长和修复受损组织的主要原料。

2.【答案】D

【解析】胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

3.【答案】B

【解析】必需脂肪酸是指人体不能合成，必须通过食物摄取的脂肪酸。

4.【答案】B

【解析】糖类、脂肪和蛋白质是人体能量的主要来源，其中糖类是主要的能量来源。

5.【答案】C

【解析】鲜奶和奶制品含有丰富的钙，是人体获取钙质的重要来源。

6.【答案】C

【解析】维生素C能够增强免疫系统的功能，提高免疫力。

7.【答案】C

【解析】红薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

8.【答案】B

【解析】鱼肝油含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收。

9.【答案】B

【解析】钙是骨骼的主要成分，有助于维持骨骼健康。

10.【答案】B

【解析】猪肉含