贵州省导游资格考试试题.pdfVIP

2011年贵州省导游资格考试试

题

第四章中国风物特产

一、单项选择题

1、我国是世界上早的酿酒国家之一，（）时期就已经出现了酿酒职官。

A、春秋B、战国C、隋朝D、商周

2、下列菜肴中属于福建菜典型代表的是（）

A、葡萄鱼B、脆皮乳猪C、宫保鸡丁D、鸡丝燕窝

3、下列关于白酒香型的表述错误的是（）

A、酱香型以贵州茅台酒为代表，包括古蔺郎酒，武陵酒等

B、窖香型以泸州老窖为代表，包括全兴大曲，沱牌曲酒等

C、清香型以汾酒为代表，包括宝丰酒，桂林三花酒等

D、其他香型又称兼香型，包括茶酒，西凤酒等

4、与印度大吉岭茶，斯里兰卡乌伐茶并称世界三大高香名茶的是（）

A、西湖龙井B、太湖碧螺春C、祁门红茶D、福建铁观音

5、山东菜、四川菜、广东菜、福建菜的代表名菜分别是（）

A、爆双脆、麻辣子鸡、三套鸭、黄山炖鸡

B、爆双脆、宫爆鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋

C、葱烧爆（）海参、麻婆豆腐、三蛇龙虎会、佛跳墙

D、葱烧爆（）海参、麻婆豆腐、麻辣仔鸡、佛跳墙

6、口味以咸、鲜、香为主,以烹制山珍野味著称的是（）

A、湖南菜B、安徽菜C、广东菜D、江苏菜

7、根据麦汁浓度、酒精含量（质量）不同，（）为中浓度啤酒。

A、5—6度：1%B、7—8度；2%

C、11—12度;3.1—3.8*D、14—20：4.9%—5.6%

8、下列白酒属于复香型的是（）

A、汾酒B、西凤酒C、郎酒D、剑南春

9、宋锦产于（）

A、南京B、成都C、苏州D、扬州

10、不属于中国三大特产的是（）

A、陶瓷B、丝绸C、中药D、茶叶

11.被誉为“真正的的中国民族艺术”的是（)

A、江西景德镇瓷器B、湖南长沙湘绣C、福建脱胎漆器D、芜湖画

12、（）时期烧制出来真正的瓷器。

A、东汉B、秦代C、商代D、南北朝

13、分别属酱香型、清香型、米香型的•组白酒是（）

A、茅台、五粮液、桂林三花B、五粮液、汾酒、董酒

C、茅台、泸州老窖、西凤酒D、茅台、汾酒、桂林三花

14、世界三大饮料是指（）

A、可乐、啤酒、茶叶B、咖啡、可乐、茶叶

C、可可、咖啡、茶叶D、咖啡、啤酒、茶叶

15、下列不属于乌龙茶的是（

A、黄山毛峰茶B、广东风凰单机C、武夷岩茶D、福建观音

16、黄山毛峰、云南滇红、武夷岩茶、观音分别届于（）

A、绿茶、红茶、乌龙茶、乌