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后厨18条规章——选择题版测试卷附答案.docx

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    后厨18条规章——选择题版测试卷附答案

    1.在厨房工作时，必须符合______要求，未达标不放过。[单选题]*

    A.卫生清洁

    B.仪容仪表(正确答案)

    C.睡眠时间

    D.个人喜好

    2.服务员及顾客的______不重视，不放过。[单选题]*

    A.需求(正确答案)

    B.休息时间

    C.服装颜色

    D.座位安排

    3.______、礼貌用语差，不放过。[单选题]*

    A.工作流程

    B.三搭配(正确答案)

    C.食材储存

    D.销售方式

    4.未按照______执行，不放过。[单选题]*

    A.供应商规则

    B.工作流程，出品流程(正确答案)

    C.顾客要求

    D.个

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