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旅游餐饮考试题目及答案.doc

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    旅游餐饮考试题目及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.在餐饮服务中，以下哪项不属于基本服务流程？

    A.预订服务

    B.迎宾服务

    C.点餐服务

    D.财务结算

    答案：A

    2.餐饮业中，菜单设计的主要目的是什么？

    A.提高餐厅的装修美观度

    B.增加顾客的就餐选择

    C.减少厨房的工作量

    D.提高餐厅的运营成本

    答案：B

    3.餐饮服务中，顾客满意度的主要衡量标准是什么？

    A.顾客的消费金额

    B.顾客的等待时间

    C.顾客的反馈意见

    D.顾客的性别分布

    答案：C

    4.在餐饮管理中，成本控制的主要内容包括哪些方面？

    A.员工工资和福利

    B.食材采购和库存管理

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