幼儿园营养膳食管理会议模板.docxVIP

会议基本信息

*会议名称：[幼儿园名称]幼儿营养膳食管理会议

*会议时间：YYYY年MM月DD日HH:MM-HH:MM

*会议地点：幼儿园会议室/多功能厅

*主持人：（例如：园长/后勤园长/保健医）

*记录人：（例如：保健医助理/后勤干事）

*参会人员：（例如：园长、分管后勤副园长/主任、保健医、食堂负责人、厨师长、各班教师代表、家长代表等，请列出具体姓名及职务）

*缺席人员：（如有，请注明姓名、职务及原因）

会议议程

1.会议开场与目的简述

2.上次会议决议事项落实情况回顾

3.幼儿膳食执行情况分析

*近期食谱执行与幼儿进食反馈

*食材采购、验收与储存情况简述

*厨房卫生与安全管理状况

*幼儿营养健康状况观察与分析（由保健医主导）

4.存在问题与改进建议研讨

*当前膳食管理中存在的主要问题

*针对问题的改进措施与可行性讨论

5.下一阶段膳食工作计划与重点议题讨论

*下月/下阶段幼儿食谱审议与调整

*季节性食材选用与菜品创新建议

*特殊体质幼儿膳食照顾方案优化

*食堂人员技能培训需求与计划

6.会议决议与行动方案

7.其他事项

8.会议总结与散会

会议内容纪要

一、会议开场与目的简述

*主持人宣布会议开始，感谢各位参会人员的到来。

*明确本次会议的主要目的：回顾近期幼儿膳食管理工作，分析存在的问题，共同探讨优化方案，确保幼儿膳食营养均衡、安全卫生、美味可口，促进幼儿健康成长。

二、上次会议决议事项落实情况回顾

*事项一：关于[上次会议决议事项1，例如：增加每周粗粮供应频次]

*落实情况：（例如：已按计划执行，每周一、四早餐供应粗粮粥/杂粮饭，幼儿接受度良好）

*存在问题（如有）：

*事项二：关于[上次会议决议事项2，例如：加强食堂刀具管理]

*落实情况：

*存在问题（如有）：

*（逐条回顾，确保闭环管理）

三、幼儿膳食执行情况分析

1.近期食谱执行与幼儿进食反馈：

*食堂负责人/厨师长简述近期食谱执行的总体情况，有无重大调整及原因。

*各班教师代表反馈：幼儿对各类菜品的喜爱程度、普遍存在的挑食现象（例如：部分幼儿不爱吃绿叶菜、某种特定食材等）、进食量、餐后反应（如有无过敏、肠胃不适等情况）。

*家长代表反馈：（如有，可简述家长对近期膳食的意见和建议）。

2.食材采购、验收与储存情况简述：

*后勤负责人/食堂采购员汇报食材采购渠道的合规性、索证索票制度执行情况。

*验收流程是否规范，食材新鲜度、质量是否符合标准。

*食材储存条件（温湿度、分类存放、先进先出等）是否达标，有无过期或变质食材情况。

3.厨房卫生与安全管理状况：

*食堂负责人汇报厨房环境卫生、餐具用具清洗消毒、从业人员个人卫生及健康证持有情况。

*食品加工过程中的安全操作规范执行情况，有无安全隐患。

4.幼儿营养健康状况观察与分析（保健医主导）：

*保健医简述近期幼儿身高、体重等生长发育指标的监测结果，与膳食营养的关联性分析。

*对食谱的营养搭配进行点评，指出优势与可改进之处（例如：蛋白质摄入是否充足、维生素种类是否多样、脂肪和盐糖控制是否合理等）。

*近期幼儿常见疾病（如感冒、便秘、口腔溃疡等）与膳食因素的初步关联分析及饮食建议。

*特殊体质幼儿（如过敏、肥胖、营养不良倾向等）的膳食管理效果评估。

四、存在问题与改进建议研讨

*问题聚焦：

1.（例如：部分幼儿对绿叶蔬菜的接受度不高，有剩余现象。）

2.（例如：个别菜品口味偏咸/偏淡，幼儿反馈不一。）

3.（例如：早餐品种略显单一，缺乏新意。）

4.（例如：食材在加工过程中，部分营养素可能流失。）

5.（例如：家长对幼儿在园进食量的知情权有待进一步保障。）

*建议与讨论：

*针对问题1：教师代表建议在餐前进行食物营养知识小科普，通过故事、游戏等方式引导；厨师长建议尝试改变蔬菜的烹饪方式（如做成蔬菜丸子、彩色水饺等）。

*针对问题2：保健医建议进一步规范调味品的用量，可考虑引入定量勺；食堂负责人表示将加强厨师培训，统一口味标准。

*（逐条记录针对各问题的讨论过程及有价值的建议）

五、下一阶段膳食工作计划与重点议题讨论

*下月/下阶段幼儿食谱审议与调整：

*保健医与厨师长共同介绍初步拟定的下月食谱。

*参会人员对食谱的营养均衡性、品种多样性、季节性、幼儿接受度等方面进行审议并提出修改意见。

*（例如：一致同意增加豆制品的供应频次；建议每周安排一次鱼肉