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2025年食品检验员职业技能考核真题解析试卷及答案.docx

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    2025年食品检验员职业技能考核练习题解析试卷及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.依据GB4789.22022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，固体样品制备10?1稀释液时，正确的操作是（）。

    A.称取10g样品加入90mL无菌生理盐水，均质1min

    B.称取25g样品加入225mL无菌磷酸盐缓冲液，均质2min

    C.称取5g样品加入45mL无菌蒸馏水，震荡30s

    D.称取15g样品加入135mL无菌缓冲蛋白胨水，漩涡振荡1min

    答案：B

    解析：GB4789.22022规定，固体和半固体样品需称取25g（mL）加

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