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研究报告

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2026-2031中国及全球活鹅行业市场发展战略分析及投资前景专项预测报告

一、行业背景与概述

1.1活鹅行业的发展历程

(1)活鹅行业起源于我国古代，距今已有数千年的历史。在农耕社会，鹅作为家禽之一，以其肉质鲜美、营养价值高而受到人们的喜爱。据史料记载，早在公元前11世纪，我国就开始了鹅的规模化养殖。随着农业生产的发展，活鹅行业逐渐形成了完整的产业链，包括种鹅繁育、饲养管理、屠宰加工和销售等多个环节。20世纪末，我国活鹅产量突破1000万吨，成为全球最大的活鹅生产国。

(2)进入21世纪，我国活鹅行业迎来了快速发展的黄金时期。随着居民生活水平的提高和消费需求的增加，活鹅市场逐渐扩大。据国家统计局数据显示，2000年至2010年，我国活鹅产量年均增长率达到5%以上。这一时期，我国活鹅行业在品种改良、饲养技术、屠宰加工等方面取得了显著进步。例如，江苏如东鹅、广东清远鹅等地方特色品种的养殖面积不断扩大，屠宰加工技术也逐步实现自动化、标准化。

(3)近年来，我国活鹅行业在全球化背景下迎来了新的发展机遇。随着“一带一路”倡议的推进，我国活鹅产品逐渐走出国门，远销东南亚、非洲等地区。据中国畜牧业协会数据显示，2019年我国活鹅出口量达到10万吨，同比增长20%。同时，国内活鹅行业也在不断拓展市场，线上线下融合趋势明显。电商平台如天猫、京东等纷纷推出活鹅销售业务，为消费者提供了更多选择。此外，随着人们对食品安全和绿色健康的关注度提高，有机活鹅、生态活鹅等高端产品市场逐渐兴起。

1.2活鹅行业在国内外的发展现状

(1)国外活鹅行业以欧洲和北美地区为主要市场，其中法国、英国、德国等国家在活鹅养殖和加工方面具有悠久的历史和较高的技术水平。据统计，2019年全球活鹅产量约为1000万吨，其中欧洲地区产量占全球总产量的40%以上。法国的布列塔尼鹅、英国的康沃尔鹅等品种在国际市场上享有盛誉。此外，美国、加拿大等国家也积极发展活鹅产业，通过引进优良品种和先进技术，提高了活鹅产品的品质和市场竞争力。

(2)在国内，活鹅行业近年来发展迅速，已成为农业产业的重要组成部分。据农业农村部统计，2019年我国活鹅存栏量达到2亿只，活鹅产量超过1200万吨，占全球总产量的1/8。广东、江苏、浙江等沿海地区是我国活鹅养殖的主要区域，其中广东的清远鹅、江苏的如东鹅等地方品种在国内外市场享有较高声誉。同时，随着消费者对高品质活鹅产品的需求增加，我国活鹅行业也在积极推动产业链的升级，提高产品附加值。

(3)活鹅行业在国内外的发展现状还体现在产品加工和销售渠道的拓展上。国内企业纷纷引进国外先进的屠宰加工技术，提高产品品质，满足消费者多样化的需求。例如，广东某知名食品企业引进欧洲先进的屠宰设备，生产的冰鲜鹅肉产品远销海外。在销售渠道方面，电商平台、生鲜超市等新兴渠道成为活鹅产品销售的重要阵地。以京东为例，其生鲜频道上的活鹅产品销售额逐年攀升，成为行业发展的新动力。

1.3活鹅行业的主要产品及应用领域

(1)活鹅行业的主要产品包括活鹅、鹅肉、鹅副产品等。活鹅作为行业的基础产品，是鹅肉加工和深加工的原材料。根据不同品种和生长阶段，活鹅可分为肉鹅、蛋鹅和种鹅。肉鹅以其肉质细嫩、味道鲜美而受到消费者的喜爱，是市场上需求量最大的产品。以我国广东清远鹅为例，其肉质鲜美，脂肪分布均匀，深受消费者青睐。此外，鹅肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值，被广泛应用于家庭餐桌和餐饮行业。

(2)鹅肉是活鹅行业的主要加工产品，包括冷冻鹅肉、熟食鹅肉、腌制鹅肉等。冷冻鹅肉便于储存和运输，是国内外市场的主要销售形式。熟食鹅肉如鹅肉卷、鹅肉饼等，口感鲜美，深受消费者喜爱，尤其在节假日和特殊场合成为热门选择。腌制鹅肉如鹅肝、鹅掌等，具有独特的风味，是高端餐饮和礼品市场的热门产品。随着消费者对健康饮食的追求，鹅肉加工产品也在不断推陈出新，如低脂、低盐、高蛋白的鹅肉产品逐渐成为市场新宠。

(3)活鹅行业的副产品包括鹅毛、鹅肝、鹅血、鹅骨等，具有广泛的应用领域。鹅毛是羽绒制品的主要原料，具有保暖性好、轻盈柔软等特点，广泛应用于羽绒服、睡袋、被褥等保暖用品。鹅肝被誉为“肝脏之王”，富含不饱和脂肪酸和多种维生素，是高档菜肴的常用食材，如鹅肝酱、鹅肝炒饭等。鹅血含有丰富的蛋白质和矿物质，可用于制药、保健品等领域。鹅骨则可用于制作骨粉、骨胶等化工产品。随着活鹅行业的发展，副产品的深加工技术也在不断提升，为行业带来了新的增长点。

二、市场需求分析

2.1全球活鹅市场容量及增长趋势

(1)全球活鹅市场近年来呈现出稳步增长的态势。根据国际畜牧市场研究数据，2019年全球活鹅市场容量约为1000万吨，预计到2026年将达到1200万吨，年均复合增长率约