餐饮食品安全操作培训.pptxVIP

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2025-12-12 发布于黑龙江
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餐饮食品安全操作培训.pptx

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餐饮食品安全操作培训;CATALOGUE;01;食品安全的重要性;食品安全法律法规;;02;食材采购标准与要求;分类分区储存;;03;生熟食品分开处理;加工操作流程规范;原材料、半成品、成品要分开存放，避免交叉污染。;04;餐具消毒标准与流程;厨房环境;;05;高风险食材的识别与禁止使用;食物中毒的预防与应急处理;为确保食品安全，餐饮企业应按照规定留样，记录食品的进货日期、批次、保质期等信息，并保存一定时间。;06;餐饮经营者主体责任;食品安全协管员职责;;07;;;诚信经营的重要性;08;培训要点回顾;;;THANKS