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食品安全食堂经营方主要负责人岗位职责

一、总则

食品安全是食堂运营的核心要务，关系到广大就餐人员的身体健康和生命安全。食堂经营方主要负责人作为食品安全的第一责任人，承担着全面管理和监督食堂食品安全工作的重要职责。为确保食堂食品安全，规范主要负责人的工作内容和职责，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和标准要求，特制定本岗位职责。

二、建立健全食品安全管理制度

1.组织制定食品安全规章制度

负责组织制定涵盖食堂食品采购、储存、加工、销售等各个环节的食品安全规章制度。包括食品采购索证索票制度，明确采购人员必须向供应商索取营业执照、食品生产许可证、产品合格