2025年植物基食品消费者偏好报告.docx

2025年植物基食品消费者偏好报告模板

一、项目概述

1.1研究背景

近年来，全球植物基食品行业呈现出爆发式增长态势，这一趋势的背后是多重因素的交织推动。从宏观环境来看，气候变化与可持续发展的全球共识日益深化，传统畜牧业因其高碳排放、高资源消耗等问题受到广泛审视，而植物基食品凭借低碳、环保的属性，成为各国推动绿色转型的重要抓手。在中国，“双碳”目标的提出与《“十四五”食品安全规划》的实施，为植物基食品行业发展提供了政策红利，地方政府亦通过补贴、产业园区建设等方式鼓励植物蛋白技术研发与产业化。与此同时，消费者健康意识的觉醒成为行业增长的底层逻辑。随着高血压、糖尿病等慢性病发病率攀升，以