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2025年食品检验员职业技能考核真题卷及答案.docx

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    2025年食品检验员职业技能考核练习题卷及答案

    一、理论知识考核（共60分）

    （一）单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

    1.依据GB4789.22022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，培养普通食品样品的菌落总数时，需将平板置于（）℃恒温培养箱中培养（）小时。

    A.30±1，48±2

    B.36±1，48±2

    C.37±1，24±2

    D.25±1，72±2

    2.测定液态乳中蛋白质含量时，若采用凯氏定氮法，消化过程中加入硫酸铜的主要作用是（）。

    A.提高反应温度

    B.作为催化剂

    C.防止暴沸

    D.调节p

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