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2025年三亚中瑞酒店管理职业学院单招笔试职业技能考核试题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、在酒店前厅服务中，客人办理入住时，下列哪项信息不属于必须登记的内容？

A．客人姓名

B．身份证号码

C．入住与离店时间

D．随行车辆品牌

2、西餐摆台中，餐刀应放置在餐盘的哪一侧？

A．左侧

B．右侧

C．上方

D．下方

3、酒店客房清洁时，“Makeuptheroom”通常指的是？

A．全面深度清洁

B．夜间整理服务

C．更换所有布草

D．清理垃圾桶

4、下列哪项不属于酒店前厅部的主要职能？

A．办理入住与退房

B．客房清洁维护

C．行李寄存服务

D．电话总机转接

5、在服务礼仪中，与客人交谈时，目光应注视对方哪个区域？

A．额头

B．鼻尖至双眼区域（社交注视区）

C．嘴巴以下

D．全身扫视

6、酒店处理客人投诉时，首要原则是？

A．立即赔偿

B．倾听并表示理解

C．转交上级处理

D．记录后回复

7、下列哪种灭火器适用于扑灭厨房油锅火灾？

A．水基型灭火器

B．干粉灭火器

C．二氧化碳灭火器

D．泡沫灭火器

8、酒店客房状态中，“VD”表示？

A．住客房

B．空净房

C．待清扫房

D．维修房

9、中餐宴会座次安排中，主宾应坐在主位的？

A．正对面

B．左侧

C．右侧

D．任意位置

10、下列哪项是酒店客房“五巾”之一？

A．地巾

B．浴袍

C．床单

D．枕套

11、在酒店前厅服务中，客人办理入住时，以下哪项信息不属于必须登记的内容？

A.客人姓名

B.有效身份证件号码

C.客人职业

D.入住与预计离店日期

12、西餐宴会中，刀叉的正确使用方法是？

A.左手拿刀，右手拿叉

B.右手拿刀，左手拿叉

C.随个人习惯使用

D.一手持刀叉同时切割与进食

13、酒店客房清洁时，“做夜床服务”通常在什么时间进行？

A.早上8:00-9:00

B.中午12:00-13:00

C.下午15:00-17:00

D.晚上20:00以后

14、以下哪项属于酒店餐饮部的核心职能？

A.客房清洁与布草管理

B.宾客投诉处理与协调

C.食品制作与餐饮服务提供

D.酒店安保与秩序维护

15、在服务过程中，面对客人投诉，服务员首先应采取的行动是？

A.立即解释原因

B.记录投诉内容并上报领导

C.耐心倾听并表示理解

D.提供赔偿方案

16、酒店管理中的“GOP”指标指的是？

A.总营业收入

B.毛利润

C.营业利润

D.酒店经营毛利润

17、在酒店布草管理中，下列哪项操作有助于延长布草使用寿命？

A.高温长时间洗涤

B.混合深浅色布草清洗

C.按照洗涤标识规范操作

D.增加漂白剂用量

18、下列哪项不属于酒店前厅部的主要岗位？

A.接待员

B.行李员

C.客房服务员

D.总机话务员

19、在酒店服务中，微笑服务的根本目的是？

A.完成公司规定动作

B.展现员工个人性格

C.提升客人满意度与归属感

D.减少服务沟通成本

20、酒店宴会预订流程中，首先应完成的步骤是？

A.签订合同并收取定金

B.安排菜单与场地布置

C.接受客户咨询并了解需求

D.发送活动总结报告

21、在酒店前厅服务中，客人办理入住时发现预订信息错误，最恰当的处理方式是

A.立即向客人致歉并核实预订信息

B.要求客人自行联系预订平台更正

C.告知客人今日无房，建议改日入住

D.忽略错误，按现有信息办理入住

22、下列哪项属于酒店客房“计划性卫生”的内容

A.更换床单被套

B.清洁洗手间马桶

C.地毯深度清洁

D.擦拭家具表面灰尘

23、西餐摆台中，餐刀应放置在餐盘的哪一侧

A.左侧

B.右侧

C.上方

D.下方

24、酒店员工在服务过程中应始终保持微笑，这主要体现了哪项服务原则

A.主动性

B.真诚性

C.个性化

D.高效性

25、下列哪项不属于酒店人力资源管理的基本职能

A.员工招聘与培训

B.薪酬与绩效管理

C.客房清洁质量检查

D.劳动关系协调

26、在酒店餐饮服务中，上菜顺序正确的是

A.汤→主菜→甜点→前菜

B.前菜→汤→主菜→甜点

C.主菜→前菜→汤→甜点

D.甜点→前菜→主菜→汤

27、酒店总机接到客人要求“免打扰”服务时，应优先采取的措施是

A.立即通知客房部暂停打扫

B.记录客人姓名并转交经理

C.建议客人关闭电话避免打扰

D.向客人解释酒店无此项服务

28、下