餐饮业安全卫生宝典.pptx

餐饮业安全卫生

宝典从法规到实践的全方位指导日期：20XX.XX汇报人：XXX

目录01餐饮安全常识初步理解餐饮安全与个人卫生的关系02相关法律法规了解餐饮安全的法律法规并学会遵守03餐饮安全的每一环节掌握每个环节的餐饮安全标准与要求04违反法规的严重后果认识违反餐饮安全法规的严重后果05餐饮安全与员工责任理解餐饮安全的重要性与员工的责任

01.餐饮安全常识初步理解餐饮安全与个人卫生的关系

餐饮安全的定义餐饮安全是指在餐饮过程中，保障食品的卫生安全和顾客的健康。保障食品安全确保食品不受污染，不会对人体健康造成危害01保护顾客健康确保食品在餐饮过程中符合卫生标准，不会引发食源性疾病02预防食品中