高压CO2气体注入对双螺杆挤压膨化米糠特性与营养保留的深度解析.docx

下载文档

0
0
约2.27万字
约 18页
2025-12-12 发布于上海
举报
版权申诉
保障服务

高压CO2气体注入对双螺杆挤压膨化米糠特性与营养保留的深度解析.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

高压CO2气体注入对双螺杆挤压膨化米糠特性与营养保留的深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

米糠作为稻谷加工过程中的主要副产品，占稻谷总质量的5%-8%，却蕴含着稻谷中64%的营养素，是一种极具商业开发价值的可再生资源。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等宏量营养物质，以及阿魏酸、谷维素、生育三烯酚、植物甾醇等生物活性成分。米糠中蛋白质含量约为12%-18%，氨基酸组成合理均衡，符合人体需求，且富含常见植物蛋白中匮乏的赖氨酸，是优质的植物蛋白来源，同时也是谷物中已知致敏性最低的植物蛋白，可作为蛋白补充剂添加在婴幼儿和老年人食品配方中。米糠中的油脂含量丰富，通过精