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高级品酒师试题题库及答案.doc

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    高级品酒师试题题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种葡萄品种常用于酿造香槟？（）

    A.赤霞珠B.霞多丽C.梅洛D.黑皮诺

    2.葡萄酒的“挂杯”现象主要与什么有关？（）

    A.酒精含量B.糖分含量C.单宁含量D.酸度

    3.白酒的香型中，以乙酸乙酯为主体香的是（）。

    A.清香型B.浓香型C.酱香型D.米香型

    4.品鉴威士忌时，通常使用的酒杯是（）。

    A.郁金香杯B.波尔多杯C.古典杯D.闻香杯

    5.啤酒的苦味主要来自于（）。

    A.啤酒花B.麦芽

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