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2025年龙须菜食品测试题及答案.docx

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    2025年龙须菜食品测试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.龙须菜（Gracilarialemaneiformis）在生物分类中属于：

    A.绿藻门B.褐藻门C.红藻门D.蓝藻门

    2.以下关于龙须菜主要活性成分的描述，错误的是：

    A.多糖含量占干重的30%-45%B.藻胆蛋白以藻红蛋白为主

    C.膳食纤维含量约50%-65%D.必需氨基酸占总氨基酸比例低于20%

    3.2025年版《食品安全国家标准藻类制品》（GBXXX-2025）中，干制龙须菜的水分限量指标为：

    A.≤12%B.≤15%C.≤

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