解码PGAM2基因启动子区变异：解锁猪肉系水力的遗传密码.docxVIP

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2025-12-13 发布于上海
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解码PGAM2基因启动子区变异：解锁猪肉系水力的遗传密码.docx

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解码PGAM2基因启动子区变异：解锁猪肉系水力的遗传密码

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1猪肉在饮食与畜牧业中的地位

猪肉作为全球范围内消费量最大的肉类之一，在人类饮食结构中占据着举足轻重的地位。从东亚到欧美，众多国家和地区的居民日常饮食都离不开猪肉。在中国，猪肉更是主要的肉类消费品，深厚的饮食文化传统使得猪肉成为各种菜肴的关键食材，无论是家庭日常烹饪，还是餐饮行业丰富多样的菜品，猪肉都扮演着不可或缺的角色。在欧美国家，虽然牛肉和禽肉的消费也较为普遍，但猪肉在汉堡、香肠、培根等加工食品中广泛应用，深受消费者喜爱。

从畜牧业经济角度来看，生猪养殖是全球农业经济的重要组成部分。许多国