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水分散型脂溶性迷迭香：制备工艺优化与多元应用探索

一、引言

1.1研究背景

在食品、医药和化妆品等众多领域，抗氧化剂和功能性成分的应用至关重要。传统的化学合成抗氧化剂虽具有一定功效，但随着人们健康意识的不断提升，对其潜在的安全风险也愈发关注，如可能对人体产生过敏反应、干扰内分泌系统等。在此背景下，天然抗氧化剂因其安全性高、副作用小等优势，逐渐成为研究和应用的热点。

迷迭香（RosmarinusofficinalisL.）作为一种天然的抗氧化剂来源，近年来备受瞩目。它富含多种生物活性成分，如萜类、黄酮类和酚酸类等，这些成分赋予了迷迭香强大的抗氧化、抑菌、抗炎等功能。在食品工业中，迷迭香提