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研究报告

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2026年中国糯米粉产业现状分析及十五五发展策略分析报告

第一章糯米粉产业概述

1.1糯米粉产业定义及分类

糯米粉产业，作为我国传统食品产业的重要组成部分，以糯米为主要原料，通过加工、制作而成的各种食品。糯米粉产业具有悠久的历史，其起源可以追溯到古代。在现代，糯米粉产业已经发展成为涵盖原料种植、加工、销售以及相关衍生产品研发等多个环节的产业链。

糯米粉的分类多种多样，主要根据加工工艺、用途和产品形态进行划分。首先，按照加工工艺可分为传统糯米粉和现代糯米粉。传统糯米粉采用传统石磨研磨，保留了糯米的天然营养成分，口感更加细腻。而现代糯米粉则通过现代化设备加工，生产效率更高，成本更低。其次，根据用途可分为食用糯米粉和工业糯米粉。食用糯米粉主要用于制作汤圆、年糕、糯米饭等传统食品，而工业糯米粉则用于食品添加剂、医药、化妆品等领域。最后，根据产品形态可分为粉末状、块状和颗粒状等。

据统计，我国糯米粉年产量已超过1000万吨，消费量位居世界前列。其中，广西、贵州、湖南等地是我国糯米粉的主要产区，这些地区拥有丰富的糯米资源，为糯米粉产业的发展提供了坚实的物质基础。以广西为例，其糯米粉产量占全国总产量的30%以上，成为全国最大的糯米粉生产基地。此外，糯米粉产业还带动了相关产业的发展，如农业、食品加工、包装印刷等，形成了较为完整的产业体系。以某知名糯米粉企业为例，其年销售额超过10亿元，产品远销国内外市场，成为糯米粉产业的领军企业。

1.2糯米粉产业在我国的历史与发展

(1)糯米粉产业在我国有着悠久的历史，其起源可以追溯到新石器时代。早在公元前2100年左右，我国先民就开始种植糯米，并逐渐形成了以糯米为主食的文化。随着时间的推移，糯米粉的制作技艺得到了传承和发展。据史料记载，唐代时期，糯米粉已经广泛应用于民间饮食，成为人们喜爱的食品之一。到了宋代，糯米粉产业开始出现专业化生产，出现了专门从事糯米粉加工的作坊。

(2)清末民初，随着农业技术的进步和市场需求的增长，糯米粉产业得到了快速发展。这一时期，糯米粉加工技术得到了显著提升，出现了以蒸汽机为动力的现代化加工设备。据相关数据显示，20世纪初，我国糯米粉年产量已达到数十万吨。同时，糯米粉产业也促进了相关产业链的发展，如糯米种植、运输、销售等环节。

(3)进入21世纪以来，我国糯米粉产业继续保持快速发展态势。随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的普及，糯米粉产品种类日益丰富，市场需求不断扩大。据统计，2019年我国糯米粉产量达到1200万吨，比2000年增长了近10倍。此外，糯米粉产业还积极拓展国际市场，产品远销东南亚、欧美等国家和地区。以某知名糯米粉企业为例，其产品已出口至30多个国家和地区，成为我国糯米粉产业的佼佼者。

1.3糯米粉产业在国民经济中的地位

(1)糯米粉产业在国民经济中占据着重要的地位，不仅因其深厚的文化底蕴和丰富的产品种类，更在于其对于农业、食品加工、餐饮服务等多个行业的深远影响。首先，在农业领域，糯米粉产业的发展带动了糯米的种植，据统计，我国糯米的种植面积已经超过了1000万亩，为农民提供了重要的经济来源。糯米的种植和加工不仅提高了农产品的附加值，还促进了农业产业结构调整和农村经济的发展。

(2)在食品加工行业，糯米粉作为重要的原料之一，其加工产品如汤圆、年糕、糯米饭等，在市场上有着广泛的需求。糯米粉产业的发展，直接推动了食品加工行业的升级和转型。以汤圆为例，作为我国传统的节日食品，其市场规模逐年扩大，据统计，我国汤圆市场规模已超过100亿元。糯米粉产业的发展，也促进了包装印刷、物流运输等相关产业的发展，形成了完整的产业链条。

(3)在餐饮服务领域，糯米粉产业的作用同样不可忽视。糯米粉制作的食品因其独特的口感和丰富的营养价值，深受消费者喜爱。在节庆、婚丧嫁娶等场合，糯米粉产品更是不可或缺的。据相关数据显示，糯米粉产业对于餐饮服务业的带动作用显著，每年为餐饮业创造的经济价值超过千亿元。同时，糯米粉产业的发展也促进了旅游业的发展，一些以糯米粉产业为特色的旅游景点，吸引了大量游客，为地方经济带来了可观的经济效益。例如，广西桂林的糯米粉制作技艺，已经成为当地的一张文化名片，吸引了众多国内外游客前来体验和参观。

第二章2026年中国糯米粉产业现状分析

2.1糯米粉产量及消费量分析

(1)近年来，我国糯米粉产量呈现稳步增长的趋势。据统计，2020年我国糯米粉产量达到1200万吨，较2015年增长了约10%。这一增长得益于我国糯米种植面积的扩大和加工技术的提升。特别是在广西、贵州、湖南等糯米主产区，糯米粉加工企业数量逐年增加，产量持续攀升。

(2)在消费量方面，糯米粉在我国市场同样保持着旺盛的需求。随着人们生活水平的提高和