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2025食品感官评定试题及答案.doc

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    2025食品感官评定试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.感官评定中最常用的方法是

    A.描述性分析

    B.分类实验

    C.评分实验

    D.选择实验

    答案：A

    2.在感官评定中，用于描述产品特性的术语称为

    A.感官指标

    B.感官词汇

    C.感官参数

    D.感官标准

    答案：B

    3.感官评定中，用于评估产品接受度的方法是

    A.分析性描述

    B.评分实验

    C.分类实验

    D.选择实验

    答案：B

    4.感官评定中，用于评估产品差异的方法是

    A.描述性分析

    B.分类实验

    C.评分实验

    D.选择实验

    答案：B

    5.感官评定中，用于评估产品是否满足特定标准的方法是

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