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2025年事业单位笔试-湖南-湖南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、湖南地区居民传统饮食中富含哪种营养素对心血管健康有益？

A.维生素C

B.膳食纤维

C.钾

D.胆固醇

2、维生素B12缺乏最可能导致哪种营养缺乏症？

A.夜盲症

B.坏血病

C.贫血

D.糖尿病

3、下列哪种食物是优质蛋白来源？

A.大豆

B.白菜

C.鸡蛋

D.土豆

4、湖南地区夏季高发的水溶性维生素缺乏症是？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5、膳食中钙的吸收率最高时，需配合哪种维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B2

D.胆碱

6、湖南传统茶饮中哪种成分具有抗氧化作用？

A.茶多酚

B.茶叶碱

C.茶黄素

D.茶红素

7、老年人营养评估中，哪种指标反映近期营养状况？

A.体重指数

B.血清白蛋白

C.粪便隐血

D.24小时尿肌酐

8、高钾血症患者应首先采取哪种处理措施？

A.高渗盐水静脉滴注

B.口服降钾树脂

C.限制钾摄入

D.透析

9、湖南特色食材“剁椒”中哪种成分可能引发炎症反应？

A.胡萝卜素

B.辣椒素

C.维生素E

D.膳食纤维

10、儿童缺铁性贫血的食疗原则是？

A.多吃动物肝脏

B.搭配维生素C

C.增加盐分

D.补充铁剂

11、维生素A缺乏症最典型的临床表现是？

A.皮肤干燥

B.夜盲症

C.甲状腺肿大

D.齿龈出血

12、中国居民膳食指南推荐每日盐摄入量不超过？

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

13、缺铁性贫血患者应优先补充哪种元素？

A.钙

B.铁

C.维生素C

D.钾

14、食品添加剂中防腐剂的最大允许量通常以哪种单位表示？

A.毫克/千克

B.毫克/升

C.克/升

D.毫克/克

15、老年人膳食中膳食纤维推荐摄入量为？

A.25克/天

B.30克/天

C.35克/天

D.40克/天

16、哪种维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

17、慢性肾病患者饮食中应限制哪种矿物质？

A.钾

B.钙

C.磷

D.钠

18、食品中抗氧化剂的主要作用是？

A.提高营养价值

B.延长保质期

C.改善口感

D.增加颜色

19、孕妇每日需额外补充哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

20、缺钙性骨质疏松的饮食干预重点是？

A.增加蛋白质摄入

B.补充维生素D

C.增加运动量

D.限制盐分

21、根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日维生素C的推荐摄入量为多少？

A.50mg

B.100mg

C.200mg

D.300mg

22、糖尿病患者控制血糖的关键营养干预措施是？

A.增加精制碳水摄入

B.限制膳食纤维

C.控制总热量

D.补充维生素

23、缺铁性贫血患者应优先补充哪种营养素？

A.维生素C

B.钾

C.铁元素

D.锌

24、下列哪种食物属于优质蛋白来源？

A.大豆

B.玉米

C.马铃薯

D.樱桃

25、儿童青少年期钙摄入不足可能导致哪种疾病？

A.高血压

B.骨质疏松

C.糖尿病

D.贫血

26、营养风险筛查工具（NRS-2002）的适用对象是？

A.慢性病患者

B.孕产妇

C.老年人

D.均适用

27、膳食纤维摄入不足最易引发的消化系统问题？

A.贫血

B.便秘

C.高血脂

D.糖尿病

28、下列哪项是维生素B12的主要食物来源？

A.菠菜

B.牛肉

C.西兰花

D.苹果

29、营养调查中“24小时膳食回顾法”的局限性是？

A.准确性高

B.容易遗漏隐性摄入

C.成本低

D.适合群体调查

30、下列哪项是能量密度最低的膳食成分？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.膳食纤维

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、《中国居民膳食指南（2022）》强调的核心内容包括哪些？

A.食物多样，每天摄入12种以上食物

B.控制总热量，保持能量平衡

C.合理搭配，优先选择全谷物和蔬菜

D.每天饮水量应达到1500-1700ml

E.限制反式脂肪摄入

32、慢性病营养干预的关键措施有哪些？

A.控制盐摄入量（5g/天）

B.增加膳食纤维（每日25-30g）

C.限制精制糖摄入（50g/天）

D.每周进行3次以上高强度运动

E.补充维生素D（每日400IU）

33、特殊人群营养需求重点包括哪些？

A.孕妇需补充叶酸（0.4-0