2025年职业技能茶艺师茶艺师(中级)-茶艺师(初级)参考题库含答案解析.docxVIP

2025年职业技能茶艺师茶艺师(中级)-茶艺师(初级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、绿茶属于哪种发酵程度的茶类？

A.不发酵

B.微发酵

C.全发酵

D.半发酵

2、白毫银针冲泡时适宜的水温范围是？

A.90℃

B.75-85℃

C.100℃

D.60℃

3、下列哪种茶具适合冲泡绿茶？

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.深腹盖碗

D.青瓷壶

4、茶艺“凤凰三点头”的起源与哪种茶相关？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

5、水质硬度高会导致哪种茶汤浑浊？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.花茶

6、茶席布置中“天、地、人”三才原则的核心是？

A.主客方位

B.器物对称

C.人员站位

D.空间比例

7、普洱茶生茶与熟茶的转化时间差异最大的是？

A.3-5年

B.5-10年

C.10-15年

D.15年以上

8、茶艺师操作中“凤凰三点头”的注水高度应为？

A.茶具口沿以下3cm

B.茶具口沿以下5cm

C.茶具口沿以下8cm

D.茶具口沿以下10cm

9、以下哪种茶类适合用“关公巡城”分茶法？

A.普洱熟茶

B.龙井

C.安吉白茶

D.红碎茶

10、茶艺“分茶七步法”中第一步是？

A.烫杯

B.洗茶

C.分茶

D.拂茶

11、绿茶的发酵程度与红茶的主要区别是什么？

A.发酵程度低

B.发酵程度高

C.不发酵

D.微发酵

12、紫砂壶最适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

13、绿茶冲泡时正确的出汤时间约为？

A.30秒

B.1分钟

C.2分钟

D.3分钟

14、茶艺师递茶时双手应如何摆放？

A.左手托底右手递

B.右手托底左手递

C.双手平举递送

D.单手递送

15、绿茶茶汤呈现的正确颜色特征是？

A.黄绿色

B.橙红色

C.深褐色

D.纯白色

16、茶具消毒的正确方法是？

A.高温煮沸

B.酒精擦拭

C.紫外线照射

D.沸水烫洗后晾干

17、中国茶文化的起源地是？

A.印度

B.日本

C.巴基斯坦

D.中国

18、茶席中茶壶的正确摆放位置是？

A.靠近茶杯

B.放在茶船中央

C.置于右下方

D.摆放在左上角

19、茶艺操作流程中第一步应为？

A.冲泡茶叶

B.温杯洁具

C.摆放茶具

D.介绍茶文化

20、茶艺师的核心职责不包括？

A.提升服务品质

B.传承茶文化

C.优化冲泡参数

D.维护设备安全

21、根据茶叶发酵程度，绿茶属于哪一类？

A.发酵程度5%-10%

B.发酵程度10%-20%

C.发酵程度20%-70%

D.发酵程度70%以上

22、紫砂壶最适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.红茶与绿茶

23、以下哪种茶具属于茶海？

A.茶壶

B.茶杯

C.茶则

D.茶海

24、白茶的主要加工工艺不包括？

A.蒸青

B.杀青

C.揉捻

D.晾晒

25、以下哪种茶类属于黄茶？

A.君山银针

B.洞庭碧螺春

C.君山黄茶

D.六安瓜片

26、茶艺“关公巡城”的目的是？

A.茶汤分装

B.茶汤保温

C.茶具消毒

D.茶叶计量

27、普洱茶属于哪类茶？

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.乌龙茶

28、茶艺师冲泡凤凰单丛时，水温应选？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.95℃

29、以下哪种茶具材质会影响茶汤色泽？

A.玻璃

B.紫砂

C.青瓷

D.铜壶

30、茶艺“三才杯”的摆放寓意？

A.天地人和谐

B.茶汤浓度差异

C.茶具清洁度

D.冲泡时间控制

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、以下关于绿茶冲泡的描述，正确的有（）

A.水温80℃

B.冲泡时间3分钟

C.需先温杯

D.倒茶后需盖盖

32、六大茶类中，发酵程度最高的是（）

A.绿茶

B.白茶

C.黑茶

D.黄茶

33、紫砂壶适合冲泡的茶类是（）

A.绿茶

B.红茶

C.茉莉花茶

D.乌龙茶

34、茶艺师冲泡普洱茶时，正确的顺序是（）

A.洗茶→润茶→正式冲泡

B.润茶→洗茶→正式冲泡

C.洗茶→正式冲泡→润茶

D.润茶→正式冲泡→洗茶

35、以下茶具材质中，适合泡绿茶的是（）

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.铁壶

D.盖碗

36、茶艺师在讲解茶文化时，提到“茶马古道”的起点是（）

A.江苏南京

B.云南普洱

C.四川雅安

D.福建福州

37、制作茉莉花茶时，窨制工序的次数一般为（）

A.1次

B.2-3次

C.4-5次