原创力文档2025食品化验试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.在食品成分分析中，测定水分含量最常用的方法是
A.紫外分光光度法
B.凯氏定氮法
C.烘箱干燥法
D.气相色谱法
答案：C
2.食品中重金属含量的测定通常使用的方法是
A.离子色谱法
B.原子吸收光谱法
C.质谱分析法
D.酸碱滴定法
答案：B
3.在食品添加剂的检测中，用于检测防腐剂的常用方法是
A.气相色谱-质谱联用法
B.紫外分光光度法
C.火焰原子吸收光谱法
D.酸碱滴定法
答案：A
4.食品中微生物总数的测定通常采用的方法是
A.酶联免疫吸附测定法
B.平板计数法
C.高效
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