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2025年最新小学厨师考试题目及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.厨师在准备食材时，应该首先进行哪项工作？
A.清洗
B.切割
C.烹饪
D.腌制
答案：A
2.以下哪种食材是高蛋白的？
A.米饭
B.面条
C.鸡蛋
D.水果
答案：C
3.在烹饪过程中，哪种调味料适合在食物快熟时加入？
A.酱油
B.盐
C.醋
D.胡椒粉
答案：D
4.制作汤类时，哪种方法能使汤更加鲜美？
A.快火煮沸
B.慢火炖煮
C.加入大量油
D.使用冷水
答案：B
5.厨师在处理生肉时，应该采取哪种措施来防止交叉污染？
A.使用同一砧板处理生肉和熟食
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