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屠宰企业安全生产知识普及测试题及答案

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.屠宰企业中，最容易发生机械伤害的设备是？

A.眼科剪

B.立式劈半机

C.卸蹄机

D.冷却风机

答案：B

解析：立式劈半机操作空间狭窄，刀刃锋利且运动速度快，是机械伤害的高发设备。

2.屠宰车间地面应保持的最低坡度为？

A.1%

B.2%

C.3%

D.4%

答案：C

解析：地面坡度不足可能导致污水积聚，引发滑倒或设备故障；坡度过大则不便清洁。

3.屠宰企业员工操作刀具时，正确的握刀姿势是？

A.刀刃朝外

B.刀刃朝内

C.刀柄紧握，刀刃自然下垂

D.刀片水平放置

答案：C

解析：刀刃朝内可减少意外伤人风险；紧握刀柄确保稳定，避免滑脱。

4.屠宰车间空气中的有害气体检测，应重点监测？

A.二氧化碳

B.氮氧化物

C.甲醛

D.氢硫化物

答案：D

解析：氢硫化物（臭鸡蛋味）是屠宰废水、动物粪便的主要污染物，吸入过量可中毒。

5.生猪宰前检疫时，发现哪些症状应立即隔离？

A.体温略高

B.呼吸微喘

C.咳嗽带血

D.精神正常

答案：C

解析：咳嗽带血可能是传染病征兆，需紧急处理以防止疫病扩散。

6.屠宰企业电气设备应采用的接地方式是？

A.保护接地

B.工作接地

C.重复接地

D.消弧接地

答案：A

解析：保护接地可防止设备漏电时人体触电，是屠宰车间的基本要求。

7.屠宰车间通风换气每小时应不少于？

A.2次

B.3次

C.4次

D.5次

答案：B

解析：兽类屠宰产生大量氨气、硫化氢，3次/小时换气可维持基本空气质量。

8.屠宰企业废弃物暂存区应距离生活区至少？

A.5米

B.10米

C.15米

D.20米

答案：C

解析：污染物异味可能影响生活区，15米是行业标准。

9.生猪宰后检验时，发现哪些部位需重点检查？

A.肺部

B.肝脏

C.肾脏

D.以上均需

答案：D

解析：传染病可能侵害多个器官，需系统排查。

10.屠宰企业应急预案中，火灾处置的首要步骤是？

A.疏散人员

B.报警

C.使用灭火器

D.关闭设备

答案：B

解析：火灾报警需在第一时间进行，确保消防部门及时响应。

二、多选题（共8题，每题3分，总计24分）

1.屠宰车间可能导致员工中暑的环境因素包括？

A.温度超过30℃

B.湿度超过75%

C.通风不良

D.连续工作无休息

答案：A、B、C

解析：高温高湿+通风差会加速人体热量积聚，易引发中暑。

2.屠宰企业常见的职业伤害类型有？

A.刀伤

B.物体打击

C.压伤

D.电气伤害

答案：A、B、C、D

解析：屠宰业综合多种风险，上述均为典型伤害类型。

3.生猪宰前检疫的“望闻问切”中，“切”主要指？

A.触摸体温

B.按压皮肤弹性

C.听呼吸声

D.闻气味

答案：A、B

解析：“切”指触诊，通过触摸判断体温和皮肤状况。

4.屠宰企业废水处理应包含哪些环节？

A.沉淀

B.消毒

C.化粪池处理

D.气浮

答案：A、B、D

解析：化粪池处理多用于生活污水，屠宰废水需更复杂工艺。

5.屠宰车间地面应满足的要求有？

A.防滑

B.不积液

C.耐腐蚀

D.易清洁

答案：A、B、C、D

解析：这些是确保卫生和安全的基本条件。

6.屠宰企业应急预案应包含的内容有？

A.应急组织架构

B.疏散路线图

C.应急物资清单

D.联系人电话

答案：A、B、C、D

解析：完整预案需覆盖所有应急要素。

7.屠宰车间可能导致食物中毒的污染途径有？

A.员工带病上岗

B.设备交叉污染

C.冷链中断

D.饮用水污染

答案：A、B、C、D

解析：食物中毒多由多种因素叠加引起。

8.屠宰企业安全培训的内容应包括？

A.机械操作规范

B.消防知识

C.化学品使用安全

D.应急处置流程

答案：A、B、C、D

解析：培训需覆盖各风险点。

三、判断题（共12题，每题2分，总计24分）

1.屠宰车间温度应控制在15-25℃之间。

答案：×

解析：合理范围是18-28℃，避免员工不适。

2.屠宰企业废弃物可随意堆放，后续统一处理即可。

答案：×

解析：必须分类暂存，如无害化处理区、生活垃圾分类区。

3.员工操作刀具时，可戴手套增加手感。

答案：×

解析：戴手套会降低刀感，增加滑刀风险。

4.屠宰车间地面出现裂缝应立即修补。

答案：√

解析：裂缝可能导致污水渗漏或设备损坏。

5.生猪宰前检疫合格后，可直接宰杀。

答案：√

解析：合格后方可进入屠宰流程，不合格需隔离处理。

6.屠宰企业电气线路可裸露敷设，