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全国农产品质量安全检测技能竞赛理论知识考试参考试题题库(附答案)

一、单项选择题（共30题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》，农产品质量安全标准属于（）。

A.推荐性标准B.强制性标准C.行业指导性标准D.企业自定义标准

答案：B

2.下列不属于农产品质量安全检测中“农残速测”常用方法的是（）。

A.酶抑制率法B.胶体金免疫层析法C.气相色谱法D.生物传感器法

答案：C

3.实验室检测重金属铅时，常用的前处理方法是（）。

A.索氏提取法B.微波消解C.盐析法D.固相微萃取

答案：B

4.按照GB食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，叶菜类蔬菜中氧乐果的最大残留限量（MRL）为（）。

A.0.02mg/kgB.0.5mg/kgC.1.0mg/kgD.不得检出（ND）

答案：A

5.微生物检测中，用于沙门氏菌分离的选择性培养基是（）。

A.营养琼脂B.麦康凯琼脂C.XLD琼脂D.血琼脂

答案：C

6.实验室超纯水的电导率应不高于（）。

A.0.1μS/cmB.1.0μS/cmC.10μS/cmD.100μS/cm

答案：A

7.农产品样品采集时，同一批次样品的抽样量应至少满足（）次重复检测需求。

A.1B.2C.3D.5

答案：B

8.高效液相色谱（HPLC）中，常用的检测器不包括（）。

A.紫外检测器（UV）B.火焰离子化检测器（FID）C.荧光检测器（FLD）D.二极管阵列检测器（DAD）

答案：B

9.检测有机氯类农药残留时，气相色谱仪应优先配置（）。

A.电子捕获检测器（ECD）B.氮磷检测器（NPD）C.火焰光度检测器（FPD）D.质谱检测器（MS）

答案：A

10.按照《农产品检测机构考核评审细则》，检测原始记录应保存至少（）年。

A.1B.3C.5D.10

答案：B

11.以下属于植物生长调节剂的是（）。

A.草甘膦B.赤霉酸C.毒死蜱D.多菌灵

答案：B

12.检测生鲜乳中三聚氰胺时，常用的前处理试剂是（）。

A.乙腈+三氯乙酸B.石油醚C.无水乙醇D.正己烷

答案：A

13.土壤中镉的检测方法（GB/T171411997）采用的是（）。

A.原子吸收分光光度法B.电感耦合等离子体质谱法（ICPMS）C.高效液相色谱法D.比色法

答案：A

14.实验室使用的标准物质应选择（）。

A.自行配制的溶液B.有证标准物质（CRM）C.企业内部校准品D.市售化学纯试剂

答案：B

15.农产品中黄曲霉毒素B?的检测标准（GB5009.222016）规定，定量限为（）。

A.0.5μg/kgB.1.0μg/kgC.2.0μg/kgD.5.0μg/kg

答案：A

16.微生物检测中，革兰氏染色的正确步骤是（）。

A.结晶紫→碘液→乙醇→沙黄B.碘液→结晶紫→乙醇→沙黄C.沙黄→碘液→乙醇→结晶紫D.乙醇→结晶紫→碘液→沙黄

答案：A

17.农药残留检测中，QuEChERS方法的主要步骤是（）。

A.提取→净化→浓缩B.均质→离心→过滤C.超声→萃取→分液D.消解→定容→上机

答案：A

18.检测蔬菜中亚硝酸盐时，显色剂是（）。

A.对氨基苯磺酸+盐酸萘乙二胺B.钼酸铵C.斐林试剂D.二硫腙

答案：A

19.实验室高压灭菌锅的灭菌条件通常为（）。

A.100℃，30分钟B.121℃，1520分钟C.160℃，2小时D.65℃，30分钟

答案：B

20.按照《农药管理条例》，限制使用农药的标签应当标注（）。

A.“微毒”B.“限制使用”字样C.“绿色食品允许使用”D.生产许可证号

答案：B

21.检测蜂蜜中四环素类药物残留时，常用的提取溶剂是（）。

A.正己烷B.乙腈C.乙酸乙酯D.磷酸盐缓冲液（pH4.0）

答案：D

22.气相色谱仪中，载气的作用是（）。

A.参与化学反应B.携带样品进入色谱柱C.激发检测器信号D.调节柱温

答案：B

23.农产品中挥发性盐基氮（TVBN）的检测方法属于（）。

A