学校食堂餐厨废弃物处置管理制度.docx

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度

一、总则

为加强学校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置行为，维护校园环境和食品安全，保障师生身体健康，根据国家相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本管理制度。本制度适用于学校内所有食堂及相关从业人员。

二、餐厨废弃物定义及分类

1.定义：学校食堂餐厨废弃物是指学校食堂在食品加工、供应过程中产生的食物残余、食品加工废料、过期食品以及废弃食用油脂等。

2.分类

-食物残余：包括剩菜剩饭、过期食品、果皮、骨头等。

-食品加工废料：如蔬菜的根茎叶、肉类的碎骨、鱼鳞等在食品加工过程中产生的废料。

-废弃食用油脂：包括