潍坊职业学院《酒店管理实务》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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潍坊职业学院

《酒店管理实务》2023-2024学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在酒店的服务质量管理中，以下哪种方法对于持续改进服务质量最为有效？（）

A.定期进行客人满意度调查

B.建立服务质量监督机制

C.对员工进行服务质量培训

D.以上都是

2、一家酒店想要拓展海外市场，以下哪个方面的准备工作是最为关键的？（）

A.招聘会说当地语言的员工

B.了解当地的法律法规和文化习俗

C.复制国内的经营模式，不做任何改变

D.不进行市场调研，盲目进入

3、关于酒店的危机预案制定，以下哪种危机情况需要优先考虑并制定详细的应对措施？（）

A.突发公共卫生事件B.火灾事故C.客人突发疾病D.自然灾害

4、酒店的服务创新是提升竞争力的重要手段。以下哪种服务创新举措最有可能吸引客人的关注和好评？（）

A.提供免费的接送机服务B.开设酒店内的烹饪课程C.为客人定制个性化的枕头D.引入智能语音控制系统

5、关于酒店的客户投诉分类，以下哪种投诉类型对于酒店改进服务质量最具参考价值？（）

A.服务态度投诉B.设施设备投诉C.餐饮质量投诉D.以上都是

6、对于酒店的会议服务来说，以下哪种设施的配备对于举办大型商务会议最为重要？（）

A.高清投影仪和音响设备

B.舒适的会议座椅

C.便捷的无线网络

D.充足的停车位

7、在酒店的安全管理中，以下哪种安全培训对于员工的应急处理能力提升最为有效？（）

A.消防知识培训

B.防盗技巧培训

C.食品安全培训

D.急救知识培训

8、在酒店的节能减排工作中，以下哪种措施对于降低能源消耗和减少对环境的影响最为直接？（）

A.推广使用节能灯具和电器设备

B.优化空调和供暖系统的运行管理

C.加强员工的节能意识教育和培训

D.实施水资源回收和再利用项目

9、在酒店的成本控制中，以下哪个部门的成本管理对于整体利润影响较大？（）

A.客房部B.餐饮部C.人力资源部D.工程部

10、对于酒店的人力资源招聘，以下哪种渠道能够招聘到更符合酒店需求的人才？（）

A.校园招聘B.社会招聘C.内部推荐D.以上渠道结合使用

11、酒店在进行品牌推广时，以下哪个渠道对于提升品牌知名度的效果最为广泛？（）

A.电视广告

B.社交媒体

C.户外广告牌

D.口碑传播

12、酒店的营销活动需要针对不同的客户群体。对于老年游客群体，以下哪种营销活动最具吸引力？（）

A.推出健康养生套餐B.举办文化体验活动C.提供免费的旅游咨询服务D.给予老年游客折扣优惠

13、一家度假型酒店想要增加收入，以下哪种附加服务的推出更有可能吸引客人消费：（）

A.水上运动项目B.美容美发服务C.儿童托管服务D.特产销售服务

14、在酒店的采购管理中，为了保证物资的质量和供应稳定性，以下哪种供应商选择策略是不合适的？（）

A.只考虑价格最低的供应商B.对供应商进行实地考察和评估C.与优质供应商建立长期合作关系D.参考其他酒店的供应商选择经验

15、在酒店的安全应急预案中，以下哪种情况的应对措施更需要经常演练：（）

A.火灾事故B.食品安全事故C.客人突发疾病D.自然灾害

16、酒店的服务质量评估需要从多个维度进行。以下哪个维度对于评估酒店的服务质量最为关键？（）

A.有形性B.可靠性C.响应性D.保证性

17、对于一家以亲子为主要客户群体的酒店，以下哪种娱乐设施的增加最能吸引客人？（）

A.儿童游乐场

B.亲子游泳池

C.儿童电影院

D.亲子手工坊

18、在酒店的餐饮成本控制中，以下哪个环节的管理对于降低成本的作用最为突出？（）

A.食材采购的成本控制

B.菜品制作过程中的浪费控制

C.餐厅员工的人力成本控制

D.餐具和厨具的损耗控制

19、在酒店的客房设计与布局中，以下哪种考虑对于提高客人的舒适度和睡眠质量最为关键？（）

A.选择舒适的床垫和床上用品

B.合理规划房间空间和家具摆放

C.控制房间的光线和噪音水平

D.提供便捷的客房设施和服务

20、对于酒店的餐饮服务质量控制，以下哪个环节的监控对于保证食品安全和卫生最