内蒙甜荞贮藏蛋白：分离纯化、结构鉴定与功能特性解析.docx

内蒙甜荞贮藏蛋白：分离纯化、结构鉴定与功能特性解析

一、引言

1.1研究背景

甜荞，作为蓼科荞麦属的重要作物，在我国种植历史源远流长。其不仅具有生育期短、耐旱、耐瘠薄等显著特性，能够在较短生长期内获得高产，还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质以及生物活性成分，对人体健康有着诸多益处，像增强血管弹性、降血脂、促进新陈代谢、防治糖尿病、止咳平喘等，因此备受关注。

内蒙古作为我国甜荞的主产区之一，有着得天独厚的自然条件，广袤的土地、适宜的气候，为甜荞的生长提供了理想的环境。近年来，随着农业产业结构的不断调整和优化，内蒙甜荞的种植规模持续扩大。以内蒙古通辽市库伦旗为例，当地依托荞麦原产地商标