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有关食品的知识题库带答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪种食品不宜生食？()

A.西红柿

B.蜂蜜

C.芦笋

D.番茄酱

3.以下哪种食品富含蛋白质？()

A.米饭

B.面包

C.鱼肉

D.蔬菜

4.以下哪种食品富含维生素A？()

A.苹果

B.香蕉

C.胡萝卜

D.橙子

5.以下哪种食品富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.猪肉

6.以下哪种食品富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蘑菇

D.豆类

7.以下哪种食品富含维生素C？()

A.西红柿

B.土豆

C.胡萝卜

D.芥兰

8.以下哪种食品富含维生素D？()

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

9.以下哪种食品富含维生素E？()

A.麦片

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.花生

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食品属于高纤维食物？()

A.全麦面包

B.红薯

C.水果

D.牛奶

E.粗粮

11.以下哪些食品富含抗氧化剂？()

A.蓝莓

B.红枣

C.番茄

D.鸡蛋

E.鱼肉

12.以下哪些食品是优质蛋白质的来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

E.面包

13.以下哪些食品富含维生素K？()

A.菠菜

B.芝麻

C.鸡蛋

D.橙子

E.芦笋

14.以下哪些食品不宜与维生素C同时食用？()

A.猪肝

B.酸菜

C.茶叶

D.豆浆

E.番茄

三、填空题(共5题)

15.人体必需的六大营养素中，能够为身体提供能量的主要有______、______和______。

16.维生素C主要存在于______等新鲜蔬果中。

17.钙质对于______和______的健康至关重要。

18.维生素A对______有重要作用，缺乏时会导致______。

19.铁是______的主要成分，对于预防______有重要作用。

四、判断题(共5题)

20.全脂牛奶比脱脂牛奶更有营养。()

A.正确B.错误

21.生吃西红柿比熟吃西红柿更有营养。()

A.正确B.错误

22.多吃水果可以替代蔬菜的摄入。()

A.正确B.错误

23.橄榄油是健康饮食中最好的油脂。()

A.正确B.错误

24.蜂蜜可以用来治疗咳嗽。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请问什么是膳食纤维？它对人体有哪些益处？

26.为什么说深海鱼类是优质的蛋白质来源？

27.如何判断食品是否新鲜？

28.为什么说早餐要吃好？

29.如何科学地搭配膳食？

有关食品的知识题库带答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】鱼肉是钙质的重要来源，尤其深海鱼类含钙量较高。

2.【答案】C

【解析】芦笋含有草酸，不宜生食，以免影响钙的吸收。

3.【答案】C

【解析】鱼肉是优质蛋白质的重要来源，对于人体健康非常重要。

4.【答案】C

【解析】胡萝卜富含维生素A，有助于维持视力健康。

5.【答案】C

【解析】燕麦含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。

6.【答案】D

【解析】豆类是铁质的重要来源，有助于预防贫血。

7.【答案】A

【解析】西红柿富含维生素C，有助于提高免疫力。

8.【答案】A

【解析】鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。

9.【答案】D

【解析】花生富含维生素E，有助于抗氧化和维持皮肤健康。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCE

【解析】全麦面包、红薯、水果和粗粮都含有丰富的膳食纤维，属于高纤维食物。牛奶则不属于高纤维食物。

11.【答案】ABCE

【解析】蓝莓、红枣、番茄和鱼肉都含有抗氧化剂，有助于抵抗氧化压力，保护身体健康。鸡蛋不属于富含抗氧化剂的食品。

12.【答案】ABC

【解析】鸡蛋、鱼肉和豆类都是优质蛋白质的来源，有助于身体组织的修复和生长。米饭和面包则主要提供碳水化合物。

13.【答案】AB

【解析】菠菜和芝麻富含维生素K，对血液凝固和骨骼健康有重要作用。鸡蛋、橙子和芦笋则不富含维生素K。

14.【答案】ACE

【解析】猪肝、茶叶和番茄中的某些成