校园食堂和供餐单位食品安全总监职责.docx

校园食堂和供餐单位食品安全总监职责

一、法规遵循与制度建设

1.法规研究与更新

食品安全总监需时刻关注国家和地方有关食品安全的法律法规、政策标准的更新变化。每周安排不少于两小时的时间专门研究新出台或修订的食品安全法规文件，如《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等。建立法规信息收集渠道，包括订阅专业的食品安全法规资讯期刊、加入相关行业法规交流群、关注政府部门官方网站等。将新法规要求与校园食堂和供餐单位的实际运营相结合，分析对现有食品安全管理工作的影响，形成法规变化分析报告，每月提交给单位负责人。

2.制度制定与完善

依据最新的法规要求和单位实际情况，主导制定和完善校园食