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高级营养师职业技能等级考试模拟试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

某2型糖尿病患者（BMI28.5kg/m2）每日碳水化合物摄入量为250g，若采用碳水化合物交换份法（1份=15g碳水化合物），其每日可摄入的碳水化合物交换份数为（）

A.12份B.16.7份C.18份D.20份

下列关于慢性肾病（CKD3期）患者蛋白质摄入的说法，正确的是（）

A.优质蛋白占比不低于50%，每日摄入量0.8-1.0g/kg理想体重

B.优质蛋白占比不低于60%，每日摄入量0.6-0.8g/kg理想体重

C.可大量摄入植物蛋白，每日摄入量1.0-1.2g/kg理想体重

D.蛋白质摄入无需限制，重点控制脂肪摄入

某孕妇孕32周，血清铁蛋白10μg/L，血红蛋白105g/L，其缺铁性贫血的干预方案首选（）

A.口服硫酸亚铁（每日元素铁60mg）+维生素C

B.静脉输注蔗糖铁（每次100mg元素铁）

C.仅通过膳食补充（动物肝脏、红肉每日50g）

D.口服富马酸亚铁（每日元素铁150mg）+叶酸

关于老年人（65岁以上）维生素D营养状况的说法，错误的是（）

A.皮肤合成维生素D能力下降，需增加膳食摄入或补充剂

B.每日推荐摄入量为10μg（400IU），衰弱老人可增至20μg

C.血清25-羟维生素D＜20nmol/L为缺乏，需药物补充

D.牛奶、蛋黄是维生素D的唯一膳食来源

下列食物中，膳食纤维含量最高（干重每100g）的是（）

A.燕麦B.芹菜C.魔芋D.奇亚籽

某痛风患者（急性发作期），血尿酸580μmol/L，其饮食禁忌不包括（）

A.动物内脏B.沙丁鱼C.脱脂牛奶D.浓肉汤

关于婴儿辅食添加（6月龄）的原则，正确的是（）

A.先添加肉类，再添加蔬菜类

B.每次添加1种新食物，观察3-5天有无过敏反应

C.可添加蜂蜜补充能量

D.辅食性状以泥状为主，无需考虑咀嚼训练

下列关于代谢综合征的营养干预，错误的是（）

A.控制总能量摄入，每日减少300-500kcal

B.饱和脂肪摄入占总脂肪的20%-30%

C.增加膳食纤维摄入，每日≥25g

D.限制添加糖摄入，每日≤25g（女性）/30g（男性）

某运动员（中长跑项目）训练期间，每日能量需求3500kcal，其碳水化合物适宜摄入量为（）

A.400-500g（45%-55%总能量）

B.525-612.5g（60%-70%总能量）

C.350-437.5g（40%-50%总能量）

D.625-700g（70%-80%总能量）

关于维生素B12缺乏的临床表现，错误的是（）

A.巨幼红细胞性贫血B.周围神经病变（手脚麻木）

C.认知功能下降D.皮肤黏膜出血

某高血压患者（血压150/95mmHg），合并高血脂，其饮食指导重点不包括（）

A.限盐，每日≤5g（包括隐形盐）

B.增加钾摄入，每日≥2000mg

C.增加动物蛋白摄入，每日1.5g/kg体重

D.限制反式脂肪摄入，每日≤2g

下列关于膳食纤维的生理功能，错误的是（）

A.降低餐后血糖上升速度B.促进肠道益生菌增殖

C.增加饱腹感，减少总能量摄入D.促进钙的吸收

某肝硬化失代偿期患者，出现腹水，其饮食管理错误的是（）

A.限钠，每日≤2gB.限水，每日≤1000ml

C.高蛋白饮食，每日1.5-2.0g/kg体重D.适量摄入脂肪，避免脂泻

关于儿童（7-10岁）锌缺乏的判断，下列指标最可靠的是（）

A.血清锌＜11.47μmol/LB.头发锌＜70μg/g

C.食欲减退、异食癖D.生长迟缓

下列关于地中海饮食模式的特点，错误的是（）

A.高摄入橄榄油、蔬菜、水果B.适量摄入鱼类、坚果

C.低摄入红肉、甜食D.禁止摄入酒精

二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分；多选、少选、错选均不得分）

下列属于优质蛋白质的食物有（）

A.鸡蛋B.大豆C.大米D.鱼肉E.豆腐

慢性阻塞性肺疾病（COPD）稳定期患者的营养支持原则包括（）

A.高能量、高蛋白、高脂肪B.少量多餐，避免餐后饱胀

C.限制碳水化合物摄入，减少CO2产生D.增加液体摄入，每日≥1500ml

E.补充维生素D和钙，预防骨质疏松

下列关于妊娠期糖尿病（GDM）的营养管理，正确的有（）