2025年区块链溯源技术在食品行业应用分析报告.docx

2025年区块链溯源技术在食品行业应用分析报告参考模板

一、项目概述

1.1项目背景

（1）近年来，我国食品行业在规模持续扩张的同时，食品安全问题始终是社会关注的焦点。从农药残留超标到假冒伪劣产品流通，从供应链信息不透明到溯源体系形同虚设，传统食品管理模式下的信任危机频发，不仅损害了消费者权益，更制约了行业的可持续发展。据市场监管总局数据显示，2023年全国食品类投诉举报中，涉及信息不透明、溯源困难的占比达37%，反映出消费者对食品来源、加工流程、物流环节的知情权需求与行业信息供给之间的尖锐矛盾。特别是在生鲜乳、婴幼儿配方食品、进口冷链食品等高风险领域，信息不对称导致的“信任赤字”尤