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2024年8月公共营养师测试题含（参考答案）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：某男，62岁，反复左脚跖趾关节红热痛2个月。昨晚

此关节红明显，疼痛剧烈，并伴发热。该男子每天膳食喋吟摄入量

应为）（

A、400mg/d

B、600mg/d

C、200mg/d

D250mg/d

x

E、150mg/d

正确答案：（E）

解析：该，子诊断为痛风，痛风患者应限制喋吟摄入，每天膳

食喋吟摄入量应V150mg/d

2.题目：50岁以上妇女的首要死因是）（。

A、骨质疏松

B、老年痴呆

C、乳腺癌

D、冠病

E、骨质增生

正确答案：（D）

解析：50岁以上妇女的首要死因是冠心病。随着年龄增长，心

血管系统发生一系列变化，冠心病的发病风险增加，在50岁以上妇

女中成为较为突出的死因。骨质疏松、乳腺癌、老年痴呆、骨质增

生虽也是老年女性面临的健康问题，但不是首要死因。

3.题目：（）是构成人体的基本结构和功能单位。

骨骼

A

器官

B

细胞

组织

正确答案：（C）

解析：细胞是沟成人体的基本结构和功能单位。细胞通过分化

形成不同的组织，不同组织构成器官，多个器官协同工作形成系统,

进而构成人体。组织是由形态相似、自能相同的细胞*口细胞间质联

合在一起形成的细胞群；器官是由不同的组织按照一定的次序结合

在一起构成的行使一定功能的结构；骨骼是人体的支持和运动系统

的重要组成部分，但不是基本结构和功能单位。

4.题目：2007年版的《中国居民膳食指南》包括）（条内容。

A、7

B、9

C、8

D、10

正确答案：（D）

解析：《$国居民膳食指南（2007）》包括10条内容，分别为：

食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶

类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用

量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐

分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒

应限量；吃新鲜卫生的食物。

5.题目：影响食品腐败变质的最主要因素是）（。

A、微生物因素

B、遗传因素

C、食品因素

D、环境因素

正确答案：（A）

解析：微尘物在食品腐败变质程中起着主导作用，是影响食

品腐败变质的最主要因素。食品自身的性质、环境因素等虽也对食

品腐败变质有影响，但都不如微生物因素关键。遗传因素与食品腐

败变质关系不大。

6.题目：乳母能量RNI,是在非孕育龄妇女的基础上增加（）

A、500kcaI/d

B、400kcal/d

C、600kcaI/d

D、300kcal/d

正确答案：（A）

解析：乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加

500kcal/d,以满足乳汁合成及自身营养储备的需要。

7.题目：下列哪项资料在开展营养工作时不需要收集）（。

A、文化教育程度

B、社交情况

C、健康资料

Ds生活方式

E、经济状况

正确答案：（B）

解析：在誓展营养工作时，健康资料能反映个体营养相关健康

状况，经济状况会影响食物选择和营养保瘁，文化教育程度影响营

养知识认知，生活方式与营养摄入密切相关，这些都需要收集。而

社交情况与营养工作直接关联较小，通常不是开展营养工作时重点

收集的资料。

8.题目：某人疲倦、乏力、易感冒，检查发现牙龈肿出血，牙齿

松动、关节肌肉疼痛、伤口难愈合，皮肤受碰撞出现淤斑。此患