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葡萄糖性质实验考试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.葡萄糖与下列哪种试剂反应会产生砖红色沉淀？

A.斐林试剂B.碘液C.苏丹ⅢD.双缩脲试剂

2.葡萄糖属于什么糖？

A.二糖B.多糖C.单糖D.寡糖

3.能证明葡萄糖具有还原性的实验是？

A.与浓硫酸反应B.与托伦试剂反应C.与稀盐酸反应D.与氢氧化钠反应

4.葡萄糖在人体内氧化的最终产物是？

A.乙醇和二氧化碳B.水和二氧化碳C.乳酸D.丙酮酸

5.以下哪种物质可鉴别葡萄糖和蔗糖？

A.氯化钡溶液B.银氨溶液C.氯化钙溶液D.硝酸钾溶液

6.葡萄糖与过量苯肼反应生成的产物是？

A.葡萄糖酸B.葡萄糖二酸C.脎D.内酯

7.葡萄糖溶液呈？

A.酸性B.碱性C.中性D.两性

8.下列对葡萄糖物理性质描述正确的是？

A.难溶于水B.有甜味C.是无色无味的晶体D.密度比水小

9.检验尿液中是否含有葡萄糖通常用什么方法？

A.焰色反应B.加入溴水C.用斐林试剂检测D.闻气味

10.葡萄糖分子中含有的官能团有？

A.醛基和羟基B.羧基和羟基C.羰基和羟基D.醛基和羧基

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于葡萄糖化学性质的有？

A.能发生银镜反应B.能与新制氢氧化铜反应C.能发生酯化反应D.能水解

2.葡萄糖在生物体内的作用有？

A.提供能量B.合成糖原C.参与脂肪合成D.构成细胞膜

3.下列物质与葡萄糖互为同分异构体的有？

A.果糖B.蔗糖C.麦芽糖D.半乳糖

4.鉴别葡萄糖溶液可选用的试剂有？

A.托伦试剂B.斐林试剂C.碘水D.浓硝酸

5.葡萄糖在酸性条件下可能发生的反应有？

A.脱水反应B.氧化反应C.水解反应D.酯化反应

6.关于葡萄糖的结构，正确的说法是？

A.含有多个羟基B.是链状结构C.有环状结构D.含有醛基

7.下列哪些实验现象能说明葡萄糖具有还原性？

A.与斐林试剂反应产生砖红色沉淀B.使酸性高锰酸钾溶液褪色

C.与银氨溶液反应产生银镜D.与氢氧化钠溶液反应

8.葡萄糖在人体内代谢途径包括？

A.糖酵解B.三羧酸循环C.磷酸戊糖途径D.糖异生

9.以下可影响葡萄糖溶解性的因素有？

A.温度B.溶剂种类C.溶液酸碱度D.葡萄糖颗粒大小

10.葡萄糖参与的生理过程有？

A.呼吸作用B.光合作用C.发酵作用D.蛋白质合成

三、判断题（每题2分，共10题）

1.葡萄糖能使溴水褪色，说明葡萄糖具有氧化性。（）

2.葡萄糖和麦芽糖都能发生银镜反应。（）

3.葡萄糖是一种高分子化合物。（）

4.葡萄糖溶液能使紫色石蕊试液变红。（）

5.所有糖类都有甜味，葡萄糖也不例外。（）

6.葡萄糖与新制氢氧化铜反应需在碱性条件下进行。（）

7.葡萄糖在人体内可以直接被吸收利用。（）

8.葡萄糖和果糖的分子式相同，化学性质也完全相同。（）

9.用碘液可以检验葡萄糖溶液中是否混有淀粉。（）

10.葡萄糖在加热条件下与浓硫酸反应只生成二氧化碳和水。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述葡萄糖能发生银镜反应的原因。

葡萄糖分子中含有醛基，醛基具有还原性，能被银氨溶液中的银离子氧化，银离子被还原为银单质，从而在试管壁上形成银镜。

2.说明葡萄糖在人体中的主要生理功能。

为人体提供能量，是细胞呼吸的主要底物；多余的葡萄糖可合成糖原储存，也能参与脂肪等物质的合成，维持生命活动正常运转。

3.鉴别葡萄糖和淀粉溶液，可采用哪些方法？

可分别取少量溶液，加入碘液，变蓝的是淀粉溶液；或加入斐林试剂并加热，产生砖红色沉淀的是葡萄糖溶液。

4.简述葡萄糖的结构特点。

葡萄糖是多羟基醛，分子中有5个羟基和1个醛基，有链状和环状两种结构形式，环状结构更稳定。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论葡萄糖在食品工业中的应用及原理。

在食品工业中，利用其甜味可作甜味剂；因其具还原性可用于改善食品色泽和风味。如烘焙中参与美拉德反应，产生诱人色泽和香气，还能保持食品水分，延长保质期。

2.分析葡萄糖在医学检验中的重要性。

医学检验中，检测血液和尿液中的葡萄糖含量至关重要。血糖、尿糖水平可反映人体糖代谢状况，辅助诊断糖尿病等疾病，为病情监测和治疗方案调整提供依据。

3.探讨葡萄糖的化学性质对其生物活性的影响。

葡萄糖的醛基和羟基使其具有还原性、能发生酯化等反应。还原性参与细胞呼吸供能；羟基可参与多糖合成等生化反应，这些性质决定其在生物体内发挥多种关键作用。

4.谈谈葡萄糖在不同生物体内代谢途径的差异及意义。

不同生物体对葡萄糖代谢途径有差异，如人体主要通过糖酵解、三羧酸循环等供能；某些微生物可进行发酵产生酒精等。这些差异使生物能适应不同环境，满足自身能量需求和生存繁衍。