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蔬菜我爱吃——小班健康教育活动
演讲人：
日期:
目录
02
蔬菜认知启蒙
01
活动背景与目标
03
营养知识渗透
04
趣味互动实践
05
习惯培养策略
06
家园共育延伸
01
PART
活动背景与目标
饮食习惯不稳定
幼儿普遍喜欢甜味和油炸食品，对蔬菜等健康食品兴趣较低。
偏好甜食和油炸食品
饮食结构不合理
部分幼儿存在偏食、挑食等问题，导致饮食结构不合理，营养不均衡。
小班幼儿饮食习惯尚未完全形成，更容易受到外界因素干扰。
幼儿饮食现状分析
营养缺乏
蔬菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，摄入不足可能导致营养不良和健康问题。
蔬菜摄入不足的影响
生长发育迟缓
蔬菜中的营养成分对幼儿的生长发育至关重要，长期缺乏可能导致生长迟缓。
抗病能力下降
蔬菜中的维生素C、维生素E等抗氧化成分有助于提高免疫力，摄入不足可能导致抗病能力下降。
趣味食育目标设定
培养蔬菜兴趣
通过趣味活动，激发幼儿对蔬菜的兴趣，提高蔬菜摄入量。
认知蔬菜营养
养成良好饮食习惯
帮助幼儿了解蔬菜的营养价值，引导幼儿认识蔬菜的重要性。
通过教育和实践，逐步引导幼儿形成健康、稳定的饮食习惯。
1
2
3
02
PART
蔬菜认知启蒙
茄果类
包括番茄、茄子、辣椒等，这类蔬菜富含维生素C和多种矿物质。
叶菜类
如菠菜、油菜、芹菜等，富含钙、铁、维生素等营养成分，有助于补血和提高免疫力。
根茎类
如土豆、萝卜、藕等，富含淀粉和多种维生素，是提供能量的重要来源。
食用菌类
如香菇、平菇、金针菇等，富含蛋白质和纤维素，有助于肠道健康。
常见蔬菜种类展示
形状
蔬菜的颜色丰富多彩，有红色、绿色、黄色、紫色等，每种颜色都代表不同的营养成分。
颜色
纹理
蔬菜的表面纹理各异，有的光滑、有的粗糙，还有的带有疙瘩或毛刺，这些特征都与蔬菜的种类和生长环境有关。
蔬菜的形状各异，有圆形、长条形、扁平状等，通过观察可以认识不同蔬菜的特点。
蔬菜外观特征观察
蔬菜生长过程图解
种子阶段
所有蔬菜都是从种子开始生长的，种子在适宜的条件下发芽，破土而出。
幼苗阶段
幼苗需要阳光、水分和养分来生长，此时需要细心呵护，防止病虫害的侵袭。
生长旺盛期
在这个阶段，蔬菜植株迅速生长，枝叶繁茂，并开始开花结果，是产量形成的关键时期。
收获期
当蔬菜成熟时，就可以进行收获了。收获时要注意保留部分植株，以促进其继续生长。
03
PART
营养知识渗透
有助于维持正常的视觉功能和免疫力，主要存在于鱼肝油、动物肝脏、深绿色和红黄色蔬菜中。
有助于铁的吸收和免疫系统的正常运作，主要存在于柑橘类水果、草莓、红辣椒、绿叶蔬菜等。
有助于钙的吸收和骨骼健康，主要存在于鱼肝油、蛋黄、牛奶、阳光照射下的皮肤中。
有助于保护细胞免受自由基的损害，主要存在于植物油、坚果、种子和全谷物中。
维生素的彩虹秘密
维生素A
维生素C
维生素D
维生素E
减缓糖分吸收，稳定血糖水平，预防糖尿病。
控制血糖
减少血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
降低胆固醇
01
02
03
04
帮助消化和排泄，预防便秘和肠道疾病。
促进肠道蠕动
有助于控制饮食，预防肥胖。
增加饱腹感
膳食纤维的消化作用
微量元素的健康守护
铁元素
构成血红蛋白，预防贫血，主要存在于红肉、鸡肉、鱼、豆类、绿叶蔬菜中。
02
04
03
01
锌元素
促进免疫系统的正常运作，维护皮肤和黏膜的健康，主要存在于红肉、家禽、海鲜、全谷物等。
钙元素
构建骨骼和牙齿，维持神经和肌肉的正常功能，主要存在于牛奶、酸奶、绿叶蔬菜、豆腐等。
碘元素
合成甲状腺素，调节新陈代谢和生长发育，主要存在于海产品、海带、紫菜等。
04
PART
趣味互动实践
认知蔬菜种类
将蔬菜按照颜色、形状、大小等特征进行分类，增强孩子的观察和分类能力。
分类游戏玩法
小组合作模式
鼓励孩子与同伴一起参与，共同完成任务，培养团队协作精神。
通过游戏让孩子认识各种蔬菜，如西红柿、黄瓜、白菜等。
蔬菜分类小游戏
拓印工具准备
准备各种形状的蔬菜，如藕、辣椒、西兰花等，以及颜料和纸张。
蔬菜拓印手工活动
拓印方法指导
让孩子将蔬菜蘸上颜料，然后在纸张上轻轻按压，形成美丽的图案。
创意作品展示
鼓励孩子展示自己的作品，并分享创作过程和心得。
角色扮演烹饪体验
角色分工明确
让孩子扮演厨师、服务员等角色，体验不同的职业角色。
烹饪过程模拟
提供安全、卫生的蔬菜玩具，让孩子模拟烹饪过程，如洗菜、切菜、炒菜等。
美食分享环节
引导孩子将自己“烹饪”的美食与其他小朋友分享，培养分享意识。
05
PART
习惯培养策略
餐前蔬菜认知激励
蔬菜认知卡片
通过图片、颜色等方式，帮助孩子们认识各种蔬菜的名称、形状和营养价值。
蔬菜故事分享
蔬菜品尝活动
通过生动的故事，让孩子们了解蔬菜的生长过程和营养价值，激发他们对蔬菜
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