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第3章细胞的代谢
第3节酶;身边中的知识;一、酶的发现;2.对于酵母发酵的争论;3.无细胞发酵的发现;
;二、酶是生物催化剂;酶促反应
由酶催化的化学反应称为酶促反应。
底物
受酶催化而发生化学反应的分子叫底物。;锁—钥学说;锁和匙的机制;酶与底物结合，形成酶-底物复合体。
酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。
产物形成，反应完成，酶恢复原状。;酶——生物催化剂;实验目的：比较过氧化氢酶与MnO2催化效率;实验设计的一般方法：控制变量法;（1）自变量：;设计好实验步骤和记录表格,再进行实验操作是一个良好的习惯,有利于统筹安排实验.;;
;实验二：探究酶的专
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