2025年餐饮外卖新零售融合趋势分析报告.docx

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一、项目概述

1.1项目背景

（1）我注意到近年来餐饮外卖行业已从早期的流量红利驱动阶段，逐步迈入存量竞争与精细化运营的新阶段。随着移动互联网用户渗透率接近天花板，单纯依靠平台补贴和商户扩张的增长模式逐渐乏力，行业整体增速从2019年的30%以上回落至2023年的15%左右。与此同时，新零售概念的深化与落地，为餐饮外卖行业带来了新的破局可能。新零售强调“线上线下一体化、全渠道融合、数据驱动运营”的核心逻辑，恰好与外卖行业追求的“即时性、便捷性、体验感”形成天然契合。特别是在疫情后，消费者对“无接触服务”“到家消费”的接受度显著提升，外