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陈皮挥发油提取及其体外抗氧化的研究

摘要：目的：研究陈皮挥发油体外抗氧化性，以便为陈皮挥发油在食品和药品等方面的应用提供依据。方法：采用水蒸汽蒸馏法从陈皮中提取精油，通过评价消除自由基DPPH的能力和还原铁的能力来评价陈皮中精油的抗氧化能力。结果：陈皮精油的DPPH自由基清除能力及还原铁的能力与体积浓度成正相关。结论：陈皮挥发油具有良好的体外抗氧化性。

关键词：陈皮；挥发油；铁还原；DPPH自由基清除

陈皮（Citrus?Reticulata?Pericarpium）是芸香科植物橘（Citrusreticulata?Blanco）及其栽培变种的干