2024年考试题及西式面点师（中级）考试.docxVIP

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2024年考试题及西式面点师（中级）考试

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、【单选题】()制成的巧克力动物模具，可以制作更加复杂的动物造型。（C）

A、金属

B、塑料

C、软橡胶

D、玻璃纤维

2、【单选题】()属于复合膨松剂。（C）

A、小苏打

B、臭碱

C、发粉

D、

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