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餐饮场所安全生产检查表

检查日期：______年______月______日时______分

场所信息：名称_________地址_________经营面积_________㎡容纳人数_________人业态：□中餐□西餐□快餐□火锅□烧烤□其他：_________

检查人员：_________联系电话：_________检查单位：_________

负责人信息：法定代表人_________安全负责人_________联系电话_________兼职安全员_________

检查类型：□日常巡检□节前检查□专项整治□复查验收□应急演练评估

资质信息：营业执照编号_________食品经营许可证编号_________燃气使用登记证编号_________上次安全检查日期_________

检查类别

具体检查项目

安全标准及判定依据

检查结果（√合格/×不合格/○不适用）

问题详情

整改措施及期限

燃气安全

燃气设施及管路

1.燃气管道无老化、腐蚀、泄漏，接口用肥皂水检测无气泡；2.管道支架牢固，无重物碾压、私自改动；3.燃气表、阀门完好，开关灵活，有定期校验记录；4.钢瓶与灶具间距≥0.5米，与热源（明火、暖气）间距≥1.5米

燃气钢瓶管理

1.钢瓶在有效期内，外观无破损、变形、锈蚀；2.直立存放，有防倾倒措施，远离通风口、配电箱；3.不超量存放（100㎡以下场所≤5瓶，且备用瓶≤2瓶）；4.无混用不同种类燃气、倾倒残液行为

燃气报警与联动

1.厨房安装燃气泄漏报警器，位置距地面30cm内，每月测试灵敏有效；2.报警器与排风系统联动，泄漏时自动排风；3.配备燃气紧急切断阀，安装在燃气总入口处；4.报警器有定期校验记录（每年至少1次）

燃气器具使用

1.灶具、热水器等为合格产品，有3C认证；2.灶具点火正常，火焰呈蓝色，无黄火、脱火；3.熄火保护装置有效（熄火后30秒内切断燃气）；4.器具下方无堆放杂物，周围保持清洁

电气安全

电气线路敷设

1.线路穿阻燃管保护，无裸露、乱拉乱接；2.厨房潮湿区域线路做防水处理，无滴水浸泡；3.电线截面积与设备功率匹配，无过载使用；4.配电箱整洁，标识清晰，无杂物覆盖，有防触电警示

用电设备管理

1.冰箱、冰柜、烤箱等设备外壳接地良好，无漏电；2.厨房设备运行时无异常发热、异响，散热良好；3.插座为防水、防油污型，厨房内不使用接线板串联；4.下班前关闭非必要设备电源，有专人确认

照明及应急供电

1.厨房、就餐区照明充足，亮度≥200lux；2.应急照明灯完好，断电后持续照明≥90分钟；3.疏散指示标志清晰，无遮挡，安装高度距地1米以下；4.备用发电机（若有）燃油充足，试运行正常

消防与疏散

消防设施配置

1.按每50㎡配置2具4kg干粉灭火器，放置在厨房、出口附近，取用方便；2.厨房配备灭火毯（≥1.5m×1.5m），悬挂在灶具旁；3.消防栓无遮挡，水压正常，水带、水枪完好；4.设施每月检查，有记录，无过期、失效

疏散通道与出口

1.疏散通道宽度≥1.4米，无堆放杂物、桌椅；2.安全出口数量≥2个，双向开启，无锁闭、封堵；3.出口标识醒目，夜间可发光；4.楼梯间无占用，扶手完好，踏步无松动

防火分隔与管理

1.厨房与就餐区用防火门（耐火极限≥1.5小时）分隔；2.油烟管道每60天清洗一次，有清洗记录；3.厨房内无存放易燃易爆物品（酒精、汽油等）；4.禁止在营业区吸烟，有禁烟标识

操作与管理

人员安全管理

1.安全负责人、厨师接受过燃气、消防安全培训，知晓应急流程；2.新员工上岗前有安全培训记录；3.从业人员穿防滑鞋、工作服，厨房人员戴工作帽；4.无违规动火、冒险作业行为

安全制度与应急

1.建立安全生产责任制、隐患排查制度，张贴公示；2.制定燃气泄漏、火灾应急处置预案，每年演练≥2次；3.有安全检查台账，隐患整改闭环；4.紧急联系人、报警电话张贴在显眼位置

环境卫生与防护

1.厨房地面干燥、无油污，防滑垫完好；2.操作台清洁，食材分类存放，生熟分开；3.排油烟系统运行正常，无油烟外溢；4.配备急救箱，药品在有效期内，从业人员知晓位置

制程质量汇总及处理意见

本次检查共发现安全隐患______项，其中重大隐患______项（立即停业整改），一般隐患______项。重大隐患说明：_________（详细描述风险及影响范围）。处理意见：1.重大隐患立即停止营业，设置警戒，24小时内上报属地应急管理部门；2.一般隐患明确责任人，______日内完成整改并申请复查；3.强化从业人员安全培训，落实每日安全巡检制度。

签字确认

检查人签字：_