盐城海盐文化资源：传承脉络下的保护与创新开发.docx

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2025-12-15 发布于上海
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盐城海盐文化资源：传承脉络下的保护与创新开发

一、引言

1.1研究背景与缘起

盐，作为人类生活中不可或缺的物质，与人类文明的发展紧密相连。盐城，这座位于江苏省东北部的城市，因盐而生，依盐而兴，拥有着两千多年的海盐生产历史，是中国海盐文化的重要发祥地之一。

盐城地处黄海之滨，拥有广袤的沿海滩涂和丰富的海水资源，为海盐生产提供了得天独厚的自然条件。早在战国时期，这里的先民们就已利用近海之利“煮海为盐”，开启了盐城海盐生产的历史篇章。西汉时期，盐城设有盐铁官，专司产盐卖盐，“盐渎县”的设立更是标志着盐城盐业的蓬勃发展。唐宋时期，盐城成为淮盐产区的中心，所产海盐洁白如雪，享有“吴盐如花皎白雪