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卫生等级考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品生产车间的墙壁应采用（）材料。

A.不吸水B.吸水C.普通水泥D.木板

2.生活饮用水卫生标准规定，细菌总数不得超过（）。

A.10CFU/mlB.100CFU/mlC.1000CFU/mlD.10000CFU/ml

3.医院感染主要发生在（）。

A.门诊患者B.急诊患者C.住院患者D.探视者

4.下列哪种消毒剂属于高效消毒剂（）。

A.乙醇B.碘伏C.戊二醛D.新洁尔灭

5.餐具消毒后，感官指标应达到（）。

A.表面有残留泡沫B.有食物残渣C.表面光洁、无油渍D.有异味

6.理发店毛巾消毒常用的方法是（）。

A.煮沸消毒B.紫外线消毒C.化学浸泡消毒D.干热消毒

7.游泳池水余氯含量应保持在（）。

A.0.1-0.3mg/LB.0.3-0.5mg/LC.0.5-0.7mg/LD.0.7-0.9mg/L

8.食品从业人员每年必须进行（）。

A.健康检查B.技能培训C.卫生知识培训D.以上都是

9.化妆品标签上必须标注的内容不包括（）。

A.产品名称B.生产日期C.保质期D.使用方法

10.学校教室人均面积小学不低于（）。

A.1.15平方米B.1.2平方米C.1.25平方米D.1.3平方米

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于公共场所的有（）

A.商场B.医院C.图书馆D.家庭客厅

2.食品添加剂使用应遵循的原则有（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值

D.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量

3.饮用水污染的来源有（）

A.工业废水B.生活污水C.农业面源污染D.供水管道老化

4.医院感染的传播途径包括（）

A.接触传播B.空气传播C.飞沫传播D.虫媒传播

5.下列属于一次性卫生用品的有（）

A.卫生纸B.卫生巾C.一次性注射器D.一次性餐具

6.对餐饮具消毒效果有影响的因素包括（）

A.消毒剂浓度B.消毒时间C.餐具表面清洁程度D.消毒环境温度

7.理发店卫生要求包括（）

A.有专用消毒设备B.毛巾一客一换一消毒

C.理发工具应定期消毒D.店内应通风良好

8.食品生产企业应具备的卫生设施有（）

A.更衣室B.洗手消毒设施C.防蝇、防鼠设施D.污水处理设施

9.化妆品卫生质量要求包括（）

A.无感染性B.无刺激性C.无不良反应D.符合相应产品标准

10.学校卫生工作包括（）

A.教学环境卫生B.生活环境卫生C.学生个人卫生D.学校食品卫生

三、判断题（每题2分，共20分）

1.只要食品感官性状正常，就一定是安全的。（）

2.紫外线消毒灯可以用于空气和物体表面消毒。（）

3.所有的消毒剂都可以直接用于人体皮肤消毒。（）

4.公共场所卫生许可证有效期为3年。（）

5.食品生产企业可以在食品中添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）

6.医院感染的病原体主要是细菌。（）

7.餐具消毒后可直接存放在不清洁的橱柜中。（）

8.理发店的毛巾只要看起来干净就不需要消毒。（）

9.化妆品的保质期是指在规定条件下产品保持其质量的期限。（）

10.学校教室采光系数应不低于1:6。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述食品从业人员个人卫生要求。

答：保持良好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服；工作时穿戴清洁工作衣帽，不得佩戴首饰；操作前洗手消毒，不得在食品处理区吸烟、饮食等。

2.简述医院感染控制的主要措施。

答：加强医院感染监测；严格执行消毒隔离制度，包括环境、物品消毒等；规范医务人员手卫生；合理使用抗菌药物；加强对重点部门、重点环节管理。

3.简述公共场所卫生管理的主要内容。

答：取得卫生许可证，从业人员持健康证上岗；保持场所环境整洁，加强通风换气；公共用品用具一客一换一消毒；按规定进行卫生检测，及时整改问题。

4.简述生活饮用