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青海省2025年上半年四级公共营养师专业能力考试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在进行个体营养评估时，以下哪项不是常用的评估指标？()

A.体重指数

B.血压

C.肌肉量

D.脑电波

2.在制定老年人的膳食计划时，以下哪项食物应该适量增加？()

A.精制米面

B.动物内脏

C.蔬菜水果

D.高盐食品

3.公共营养师在指导高血压患者饮食时，以下哪项是错误的做法？()

A.限制食盐摄入

B.增加蛋白质摄入

C.限制脂肪摄入

D.鼓励饮酒

4.儿童营养不良的主要表现不包括以下哪项？()

A.生长发育迟缓

B.免疫功能下降

C.体重过度增加

D.消化功能紊乱

5.在制定孕妇的膳食计划时，以下哪项营养素的需求量最高？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

6.以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？()

A.红薯

B.白面包

C.水果

D.糖果

7.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，以下哪项是错误的做法？()

A.限制糖分摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.鼓励多吃水果

D.控制总热量摄入

8.在营养咨询中，以下哪种沟通技巧最能有效促进客户理解并采纳建议？()

A.命令式沟通

B.说服式沟通

C.倾听式沟通

D.阻止式沟通

9.公共营养师在评估个体营养状况时，以下哪项不是必须考虑的因素？()

A.饮食习惯

B.身体活动

C.心理状态

D.经济条件

10.在膳食中，以下哪项食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.控制总热量摄入

B.限制碳水化合物摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.提高蛋白质摄入

12.以下哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

E.维生素D

13.以下哪些食物属于高GI（血糖生成指数）食物？()

A.全麦面包

B.红薯

C.米饭

D.玉米

E.香蕉

14.公共营养师在指导孕妇饮食时，应关注哪些营养需求？()

A.蛋白质

B.铁

C.叶酸

D.钙

E.碘

15.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.适量运动

B.均衡饮食

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.保持良好心态

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，首先需要了解的是个体的__饮食行为__。

17.在制定膳食计划时，公共营养师应确保食物中各种营养素的__均衡__摄入。

18.孕妇在孕期对__叶酸__的需求量显著增加，以预防胎儿神经管缺陷。

19.公共营养师在指导高血压患者饮食时，建议减少食盐摄入，因为过多的__钠__会导致血压升高。

20.老年人由于消化吸收能力下降，应选择易于消化的食物，如__蒸煮__的食物，以减轻胃肠负担。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在评估个体营养状况时，可以仅通过一次面谈就得出准确的结论。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对糖尿病患者有益，可以替代部分碳水化合物摄入。()

A.正确B.错误

23.所有食物中的脂肪都是有害的，应该完全避免摄入。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应该增加蛋白质的摄入量，以满足胎儿的生长发育需求。()

A.正确B.错误

25.公共营养师在指导老年人饮食时，应该鼓励他们多吃高盐食品，以补充钠。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在为孕妇制定膳食计划时应遵循的原则。

27.如何评估个体的营养状况？

28.公共营养师在指导高血压患者饮食时应注意哪些问题？

29.如何根据个体差异制定个性化的膳食计划？

30.公共营养师在营养教育中应如何与客户沟通，以提高沟通效果？

青海省2025年上半年四级公共营养师专业能力考试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】脑电波不是公共营养师进行个体营养评估时常用的指标，评估通常集中在身体形态、生理指标和饮食习惯等方面。

2.【答案】C

【解析】老年人膳食计划中应适量增加蔬菜水果的摄