六年级食品安全课件.pptVIP

六年级食品安全教育课件

第一章食品安全为什么重要?

食品安全关系到我们的健康和生命食品安全事故频发每年都有数百万中国人因食品安全问题受到影响,其中不乏我们的同龄人。这些事故轻则引起腹痛腹泻,重则危及生命安全。每个人的责任食品安全不只是大人的事,我们小学生也要学会辨别安全食品、养成良好习惯,保护自己和家人的健康。预防胜于治疗

健康从安全饮食开始

第二章我们面临的食品安全问题

常见食品安全隐患1三无食品没有生产日期、没有质量合格证、没有厂家信息的食品被称为三无产品。这些产品来源不明,质量无法保证,可能含有有害物质或细菌超标。校门口小摊贩的零食无包装的散装食品标签模糊不清的产品2过期食品超过保质期的食品容易发生变质腐败,滋生大量细菌和霉菌。食用后可能导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。检查生产日期和保质期注意食品的外观和气味不吃家里存放过久的食品3农药残留蔬菜水果上残留的农药如果没有清洗干净,长期摄入会在体内积累,可能导致癌症、畸形、基因突变等严重后果,影响我们的健康成长。充分浸泡和清洗蔬果去皮食用

典型案例回顾通过真实案例,我们可以更深刻地理解食品安全问题的严重性。这些事件给我们敲响了警钟。12017年三只松鼠事件知名品牌开心果被检出霉菌超标,霉菌产生的毒素会损害肝脏,引起中毒。这个案例告诉我们,即使是大品牌也要注意检查。2毒胶囊事件一些不法厂商用工业明胶制作药用胶囊,工业明胶中含有大量重金属铬,会严重危害肝肾功能,影响骨骼发育。3辣条添加剂超标

看得见的危险

第三章食品添加剂与有害物质

食品添加剂的双刃剑?合理使用的益处合法的食品添加剂在规定剂量内使用是安全的,它们能够:延长食品保质期,防止腐败变质改善食品的色香味,提升口感保持食品的营养价值方便食品的加工和储存例如:豆腐中的凝固剂、面包中的膨松剂、果汁中的维生素C等,都是安全的食品添加剂。?滥用的危害但一些不法商家为了利益,会滥用或违规使用添加剂:过量使用漂白剂使食品看起来更白添加过多着色剂让食品颜色鲜艳使用甜味剂掩盖劣质原料加入防腐剂延长过期食品的销售时间

非法添加物质苏丹红工业染料,常被非法添加到辣椒制品中增加红色。具有强致癌性,会损害肝脏,影响生长发育。常见于不合格的辣条、辣椒粉中。三聚氰胺化工原料,曾被添加到奶粉中提高蛋白质检测值。会导致肾结石,严重时造成肾衰竭。2008年的毒奶粉事件就是因为三聚氰胺。吊白块工业漂白剂,被非法用于腐竹、米粉等食品的增白。分解后产生甲醛,会引起中毒,损害呼吸系统和消化系统。

第四章如何识别安全食品?学会看懂食品包装上的信息,是我们选购安全食品的第一步。让我们一起来解读包装袋上的秘密!

看包装袋上的秘密生产日期和保质期生产日期表示食品的生产时间,保质期表示在规定条件下的品质保证期限。计算方法:生产日期+保质期=截止日期。超过这个日期就不能食用了。注意有些商家会篡改日期,要仔细辨别印刷是否清晰。条形码条形码是商品的身份证,前3位数字代表生产国家。690-699开头的是中国产品。可以用手机扫描条形码查询产品信息,验证真伪。如果扫不出来或信息不符,可能是假冒产品。QS标志QS是质量安全的缩写,现在已改为SC(生产许可)标志。这是国家强制要求的食品生产许可标志,没有这个标志的预包装食品不能销售。要注意标志是否清晰、完整。厂家信息合格产品必须标注生产厂家名称、地址和联系方式。如果这些信息缺失或模糊不清,很可能是三无产品。购买前可以记下厂家信息,必要时可以查询或投诉。配料表配料表按含量从多到少排列,可以了解食品的主要成分。如果添加剂种类过多、排在前面,或有不认识的化学名称,要谨慎购买。尽量选择配料简单、天然成分多的食品。营养成分表标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等含量。我们要学会看营养成分表,选择高蛋白、低脂肪、低钠的健康食品,避免高糖高油的垃圾食品。

购买食品的注意事项01选择正规购买渠道到正规超市、商店购买食品,避免在路边摊、流动摊贩处购买。正规商店有进货渠道记录,出现问题可以追溯。02检查包装完整性不买包装破损、漏气、鼓包的食品。包装破损会导致细菌侵入,食品变质。鼓包可能是微生物繁殖产生气体,说明食品已经腐败。03查看标识清晰度不买标识不清、模糊不清或无标识的食品。标识模糊可能是过期后重新打印,或者是假冒伪劣产品。04观察食品外观注意食品的颜色、形状、气味是否正常。颜色过于鲜艳可能添加了过多色素,气味异常可能已经变质。05理性对待促销活动不要因为便宜就大量购买临期食品。虽然临期食品可以食用,但要在保质期内尽快吃完,避免过期。06保存购物凭证购买食品后保存好发票或小票,这是维权的重要证据。如果食品出现问题,凭证可以帮助我们退换货或索赔。

正规商品的标识示范在超市货架上,合格的食品包装应该清晰标注所有必要信息。生产日期醒目,厂家信息