校园食堂食品安全总监和食品安全管理员.docx

校园食堂食品安全总监和食品安全管理员

工作制度与职责规范

一、岗位设置依据与目的

依据《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，为进一步加强校园食堂食品安全管理，落实食品安全主体责任，防范食品安全风险，保障广大师生的身体健康和生命安全，校园食堂需依法配备食品安全总监和食品安全管理员，明确其岗位职责和工作要求。

二、食品安全总监

（一）任职条件

1.取得国家或行业规定的食品安全相关资质，具有食品安全管理师、注册营养师等国家认可的相关资质证书者优先。

2.具备5年以上餐饮服务食品安全管理工作经历，有校园食堂食品安全管理经验者优先。

3.熟悉食