原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
食品安全管理员培训考试试题及答案2024
一、单项选择题
1.以下哪种食品添加剂可用于防止食品氧化变质()
A.山梨酸钾
B.苯甲酸钠
C.亚硝酸盐
D.抗氧化剂
答案：D
解析：抗氧化剂的主要作用是防止食品氧化变质，延长食品的保质期。山梨酸钾和苯甲酸钠是常用的防腐剂，主要用于抑制微生物的生长和繁殖。亚硝酸盐在食品中可作为护色剂、防腐剂等，但它不是用于防止食品氧化变质的。所以答案选D。
2.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后()
A.3个月
B.6个月
C.1年
D.2年
答案：B
解析：根据
文档评论（0）