..公共营养师高级实操复习题(精品).doc.docxVIP

..公共营养师高级实操复习题(精品).doc

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在评估个体营养状况时，下列哪种方法最为直接和准确？()

A.食物日记法

B.实验室检测

C.主观评价

D.家族病史调查

2.下列哪种食物富含膳食纤维？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.全麦面包

D.奶油

3.以下哪种维生素对视觉特别重要？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

4.公共营养师在制定膳食计划时，首先应考虑的是？()

A.个人口味

B.食物成本

C.营养需求

D.食物来源

5.下列哪种食物富含钙质？()

A.橙子

B.草莓

C.奶制品

D.鸡蛋

6.公共营养师在营养咨询时，应避免使用哪种语言？()

A.专业术语

B.通俗易懂的语言

C.指导性语言

D.命令性语言

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.公共营养师在评估个体营养状况时，应考虑哪些因素？()

A.年龄、性别、体重、身高

B.个人喜好、经济条件、饮食习惯

C.药物使用、疾病史、生活方式

D.以上都是

9.下列哪种食物富含蛋白质？()

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.蔬菜

10.公共营养师在营养教育中，应如何引导个体选择健康食物？()

A.强调食物的口感和美味

B.提供食物的营养成分和健康益处

C.强调食物的烹饪方法

D.提供食物的来源和生产过程

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在进行营养评估时，需要收集哪些信息？()

A.体重、身高、年龄

B.饮食习惯、运动频率

C.疾病史、药物使用

D.个人喜好、经济条件

12.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.全麦面包

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.豆类

13.在营养干预中，公共营养师可能会采取哪些措施？()

A.调整饮食结构

B.增加运动量

C.使用营养补充剂

D.心理支持

14.以下哪些因素可能影响个体对营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.营养素相互作用

C.年龄和性别

D.疾病状态

15.公共营养师在开展营养教育活动时，应遵循哪些原则？()

A.科学性原则

B.适应性原则

C.可接受性原则

D.实用性原则

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在进行个体营养评估时，通常会使用______来了解个体的膳食摄入情况。

17.人体所需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

18.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑______的原则。

19.蛋白质的消化吸收主要发生在______。

20.维生素A对于______的维持至关重要。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在进行营养咨询时，应避免使用专业术语，以免让个体感到困惑。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对预防心血管疾病没有作用。()

A.正确B.错误

23.所有水果都富含维生素。()

A.正确B.错误

24.公共营养师在制定膳食计划时，应完全根据个体的口味来调整。()

A.正确B.错误

25.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

27.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

28.在营养教育中，如何提高个体的参与度和学习效果？

29.公共营养师在营养干预过程中，如何评估干预效果？

30.请谈谈公共营养师在社区营养服务中的作用。

..公共营养师高级实操复习题(精品).doc

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】实验室检测可以通过血液、尿液等样本分析，直接测量人体内的营养素水平，是评估个体营养状况最直接和准确的方法。

2.【答案】C

【解析】全麦面包富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。而红肉、鸡蛋和奶油主要提供蛋白质和脂肪。

3.【答案】C

【解析】维生素A对视觉特别重要，尤其是对暗光下的视力有重要作用。缺乏维生素A会导致夜盲症。

4.【答案】C

【解析】公共营养师在制定膳食计划时，首要考虑的是个体的营养需求，确保膳食计划满足个体的营养摄入要求。