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酒店培训考试题及答案

填空题

1.酒店服务中，微笑是给客人的第___印象。

2.客房整理一般遵循___顺序。

3.酒店餐饮部的核心是___。

4.酒店常用的预订方式有电话预订、___、网络预订等。

5.酒店大堂的温度应保持在___摄氏度左右。

6.客房内的布草更换周期一般为___天。

7.酒店员工应具备良好的___能力。

8.餐厅服务中，上菜的顺序一般是___。

9.酒店安全管理的重点是___。

10.客人投诉处理的第一步是___。

单项选择题

1.酒店的英文单词是（）

A.hotelB.restaurantC.bar

2.以下哪种不属于酒店的前台服务（）

A.接待B.客房清洁C.问询

3.酒店餐厅的营业时间通常是（）

A.早餐6-10点，午餐11-14点，晚餐17-21点

B.早餐7-11点，午餐12-15点，晚餐18-22点

C.早餐8-12点，午餐13-16点，晚餐19-23点

4.客房服务员进入房间前应先（）

A.敲门B.直接开门C.打电话

5.酒店为客人提供的叫醒服务一般提前（）分钟。

A.10B.15C.20

6.酒店常用的清洁剂中，用于清洁玻璃的是（）

A.酸性清洁剂B.碱性清洁剂C.中性清洁剂

7.酒店大堂经理的主要职责不包括（）

A.处理客人投诉B.管理客房C.协调各部门工作

8.餐厅服务中，为客人倒酒一般倒（）满。

A.八分B.九分C.十分

9.酒店客房内的小冰箱费用一般（）

A.包含在房费里B.需额外付费C.部分免费

10.酒店员工的制服应保持（）

A.整洁干净B.时尚潮流C.随意搭配

多项选择题

1.酒店的基本功能区域包括（）

A.客房B.餐厅C.会议室D.健身房

2.酒店前台接待需要掌握的技能有（）

A.办理入住登记B.处理退房手续C.外币兑换D.行李寄存

3.客房服务的内容有（）

A.整理房间B.更换布草C.提供洗漱用品D.送餐服务

4.酒店餐饮服务的特点有（）

A.一次性B.同步性C.差异性D.无形性

5.酒店安全管理的措施包括（）

A.安装监控设备B.配备安保人员C.制定安全制度D.对员工进行安全培训

6.酒店常用的促销方式有（）

A.会员制度B.节日优惠C.团购活动D.与旅行社合作

7.酒店员工应具备的职业素养有（）

A.热情好客B.责任心强C.团队合作精神D.良好的沟通能力

8.餐厅服务中，需要注意的礼仪有（）

A.微笑服务B.礼貌用语C.规范的手势D.及时响应客人需求

9.酒店客房的设施设备包括（）

A.床B.电视C.空调D.保险箱

10.酒店处理客人投诉的原则有（）

A.耐心倾听B.及时解决C.诚恳道歉D.记录反馈

判断题

1.酒店服务只要满足客人基本需求就行。（）

2.客房清洁时可以不用敲门直接进入。（）

3.酒店餐厅的菜品可以随意更换，无需提前通知客人。（）

4.酒店员工可以将客人信息随意透露给他人。（）

5.酒店大堂的卫生只需每天打扫一次。（）

6.客人预订酒店后不能取消订单。（）

7.餐厅服务员可以根据自己心情服务客人。（）

8.酒店客房内的毛巾可以不用每天更换。（）

9.酒店安全管理只需关注客人安全，员工安全不重要。（）

10.处理客人投诉时可以与客人争吵。（）

简答题

1.简述酒店前台接待的工作流程。

2.如何做好客房的清洁卫生工作？

3.酒店餐厅服务中如何提高客人满意度？

4.说说酒店安全管理的重要性及措施。

讨论题

1.讨论如何提升酒店员工的服务意识。

2.谈谈酒店在市场竞争中如何突出特色。

3.说说如何处理酒店客人的特殊要求。

4.讨论酒店如何应对突发紧急情况。

答案

填空题

1.一

2.从上到下，从左到右

3.菜品质量

4.传真预订

5.22

6.一

7.沟通

8.先冷后热，先菜后汤

9.保障客人和员工安全

10.倾听客人诉求

单项选择题

1.A

2.B

3.B

4.A

5.C

6.C

7.B

8.A

9.B

10.A

多项选择题

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.