生物技术应用与食品保鲜练习题.pdfVIP

西二中学八年级生物（下）练习题

8-20-（一）

1、当前人类所的人口问题、食品问题、疾病与健康问题、资源问题、能源问题、环境问题等

都需要用生物技术去解决。

2、果酒在空气中会变酸，水果放久了会有洒味，这种现象称为发酵。

3、发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术控制发酵过程，大规模生产发酵产品

的技术。

4、酿制酒酿

5、A、乳酸菌a、醋A、

B、醋酸菌b、甜酒B、柠檬酸a、食品和饮料

C、曲霉c、酸奶、泡菜C、香料

D、酵母菌d、酱油D、抗生素b、化工产品

E、霉菌e、面包、馒头E、酱制品

F、菌杆菌f、消灭细菌F、维生素c、产品

G、溶菌酶g、产生杀虫毒素G、饮料

20-（二）

1、食物变质常常是由微生物的生长、繁殖等引起的，因此，采用一定的方法抑制微生物的在

食品中的生长、繁殖，可避免食物的变质。

2、食品保存的方法有传统的食品保存方法（晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等）和现代的

食品保存方法（罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、用酶保存等）。

3、现代保鲜法中，利用溶菌酶对鱼、虾等水产品进行保鲜，不仅能防止细菌对食物的污染，而且

对无害。

21-（一）

1、现物技术包括工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。

2、工程是按照人的意愿，运用人工方法，对生物的组成进行“移花接木”式改造技术的

重组技术。如：技术培育出巨型小鼠、抗虫烟草等。

3、细胞工程是指在细胞水平上，有计划地改造细胞的遗传结构，培育人类所需要的动植物新品种

等的技术。如：克隆羊多利的诞生、用细胞克隆组织或等。

4、外源可以直接导入动植物体或他们的卵内，并能在细胞中发挥作用。这种技术称为转

技术，被导入外源的动植物称为动植物。

5、克隆羊

21-（二）

1、作为21世纪发展最快的学科，生物技术已在农业、工业、环境保护、等领域发挥着重要

的作用。如净化处理工厂的废水、废气、废渣等；利用甘蔗、玉米渣生产用作生物能源；干扰素、

等昂贵药品实现商品化生产；克隆组织和。

2、生物技术的发展为人类带来了巨大利益，同时，也给人类带来了某些明显的或潜在的和社

会问题。

3、A、第一次技术a、生物技术

B、第二次技术b、（计算机和网络）

C、21世纪新技术c、蒸汽机动力技术

9-22-(一)

1、现存的生物估计至少400万种。生物学家依据生物的形态结构特征、营养方式、在生态系统中

的作用以及在进化上的亲疏远近关系等，将生物分为、细菌、真菌、植物、动物。

2、生物的种类是根据它们之间的差异程度来区分的。生物的分类等级中，从大到小的排列依次是

界、门、纲、目、科、属、种。其中最基本的分类单位是种。

3、种是指形态结构和生理功能上表现相似，生态分布基本相同的一群生物。

4、在生物各类群之间，所处的共同分类单位越小，它们之间的相似程度越大，表明它们的亲缘关

系越近。反之，相似程度越小，则亲缘关系越远。

22-（二）

1、

植物

藻类植物苔藓植物蕨类植物

裸子植物被子植物（绿色开